-
1800-1900
-
Period: to
Konservierungsindustrialsierung
Konservierung bezeichnet die Verlängerung der Haltbarkeit von Gegenständen durch eine Minderung der chemischen Alterung. Typischerweise werden Produkte wie Nahrungs- und Genussmittel mit Hilfe von Konservierungsmitteln, für längere Zeit haltbar gemacht
—————————————————-
Beginn 1800 der Entwicklung der Konservierung
1850 gelang es den ersten Unternehmen einen Durchbruch zu erlangen
Hautabnehmer im Gastgewerbe, Militär
Änderung der Lebensgewohnheiten deshalb auch Gebrauch in privaten Haushalten -
Period: to
400 Jahre
-
Period: to
1800
Bevölkerung ernährt sich hauptsächlich regional und von Getreide Produkten, Kartoffeln, Gemüse und Fleisch. -
Corned Beef
Corned Beef bezeichnet im Britischen Englisch gepökeltes, im eigenen Saft gekochtes Rindfleisch, das zerkleinert und gepresst in Dosen verkauft wird.
—————————————————————————————————————
1621 entdeckt -> 1800 Aufschwung durch Konservierungsindustrie
Irland war größter Exporteur für das Dosenfleisch
Noch heute Nutzung im Militär
Auswirkung auf die Gesellschaft:
-> Nutzung vorallem für die Sklaverei da praktisch und günstig. -
Coco Cola
Cola ist ein coffein- und kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk.
—————————————————————————————————————
1886 Erfindung des Sirup-Sodawasser Gemisches
Auswirkung auf die Gesellschaft
-> Ausdruck westlicher Weltanschauung https://www.coca-cola-deutschland.de/uber-uns/geschichte
https://de.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola (Picture):https://www.adbranch.com/first-coca-cola-girl/hildaclark-actress/ -
Dr Oetkers Backpulver
Dr.Oetker Backpulver ist ein zum Backen benutztes Triebmittel, das unter Einwirken von Wasser und Wärme gasförmiges Kohlenstoffdioxid freisetzt. Durch die CO₂-Entwicklung wird das Volumen des Teigs vergrößert.
—————————————————————————————————————
1891 Entwicklung -> vorher schon entdeckt
Auswirkung auf die Gesellschaft
-> unkompliziertes Backen durch exakte Mischverhältnisse https://www.lwl.org/LWL/Kultur/Westfalen_Regional/Wirtschaft/Oetker (P):https://www.oetker.de/von-damals-bis-heute -
Campbells Soup
Die Campbell Soup Company ist ein US-amerikanisches Unternehmen der Lebensmittelindustrie. Der Betrieb stellte haltbare Lebensmittel in Konservendosen her, vor allem Gemüse, Suppen und Fleisch.
—————————————————————————————————————
1869 Gründung -> 1897 neues Verfahren
1900 Weltausstellung in Paris
Auswirkungen auf die Gesellschaft
-> Markterfolg durch niedrigen Preis und Effizienz im Alltag (Picture):https://ndion.de/de/campbell-neues-design-beruehmteste-suppe-der-welt/ -
Period: to
1900
Bevölkerung ernährt sich größtenteils regional, durch Industrialisierung kommen langsam internationale Produkte in Europa auf den Markt. -
Brühwürfel Maggi
Die Maggi Brühwürfel sind Extrakte aus Gemüse und Gewürzen, welche zu einem Würfel gepresst sind. Durch heißes Wasser wird aus dem Brühwürfel eine Brühe.
——————————————————————————————————————
1900 eingeführt
1907 Brühwürfel Erfindung
Auswirkung auf die Gesellschaft
-> einfacher aber schädigender Konsum, wenn übermäßiger Konsum -
Period: to
Erster&Zweiter Weltkrieg
Hungersnot in der Gesellschaft. -
Nescafé
Nescafé ist eine der ersten Kaffeepulvermarken. Als Kaffeepulver bezeichnet man ein feines Pulver, dass durch das Vermahlen der gerösteten Kaffeebohnen hergestellt wird.
——————————————————————————————————————
1.April. 1938 in der Schweiz
1943 in Deutschland
Auswirkung auf die Gesellschaft
-> übermäßiger Konsum führt zur Herzerkrankungen, Sklaverei bei Kakaoplantagen -
Nutella
Nutella ist ein Brotaufstrich aus Haselnüssen, Kakao und Zucker.
——————————————————————————————————————
1940 in Italien
Nach dem zweiten Weltkrieg
Auswirkung auf die Gesellschaft
-> Erkrankung durch das Palmöl. Brotaufstrich der sättigend und einfach zu lagern ist -
Period: to
Gespaltenes Deutschland
westlicher Aufschwung, österliche Knappheit -
Red Bull
Red Bull ist ein anregendes Getränk, welches Koffein und eine ganze Reihe von energiespendenden Stoffen enthält.
——————————————————————————————————————
1.April 1987 in Österreich
1994 in Deutschland
Auswirkungen auf die Gesellschaft
-> schädlich für den Körper, künstliche Energiereserven -
Period: to
2000 - 2020
Bevölkerung ernährt sich sowohl überwiegend regional, vor allem wenn ein ausgeprägtes Umweltbewusstsein vorhanden ist. Alle Möglichkeiten zu internationalen Speisen sind aber geben und werden genauso häufig benutzt. -
Einheitliches Bio-Siegel
2001 wird in Deutschland ein einheitliches Biosiegel eingeführt aufgrund der BSR-Krise (Rinderseuche 2000). Das Wort “Bio” steht als Abkürzung für “biologisch, dass bedeutet dass das Produkt biologisch hergestellt wurde ohne synthetische Pharmazeutika oder synthetische Chemikalien eingesetzt werden.
——————————————————————————————————————
2002 Bio Boom
die ersten reinen Biosupermärkte in Deutschland werden eröffnet. Bio-Siegel wird von mehr Unternehmen eingeführt. -
Aktionsplan “in FORM” Gesundheitsministerium
Gesunde Ernährung und mehr Bewegung wird in Deutschland gefördert.
——————————————————————————————————————
Diäten wie Raw-Food, Paleo, Clean Eating wurde immer beliebter
Die Ernährung spiegelt sich im wandelnden Lebensstil weiter. -
Nahrungergänzungsmittel
Fitness Trend. Fleischkonsum und mehr pflanzlich-basiertes Essen. Y-Food ist good-to-go und soll dem Körper wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Proteine und Ballaststoffe enthalten. Das Sättigungsgefühlt hält lange.
—————————————————————————————————————— Klimaneutral und minimal Food-Waste. Gesunde Alternativen sowie auch Good-To-Go. -
Hello-Fresh
Hello-Fresh liefert klimaneutral eine Koch-Box nach Hause. Es werden frisch, saisonale, vorbereitete Zutaten mit Rezepte geliefert, egal ob Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei usw. man kann seine eigene Box zusammenstellen.
——————————————————————————————————————
Vor allem während Coronalockdown sehr beliebt und praktisch. -
Period: to
2022 - 2200
Vermutlich größtenteils internationale Ernährung der Bevölkerung oder größtenteils regionale Ernährung, wenn auf Nachhaltigkeit gesetzt wird. -
Insekten to work
“Fleisch der Zukunft”
Es existieren etwa 1400 essbare Insekten Sorten, die sehr Nahrhaft sind.
Sie enthalten ein hohen Anteil an Protein und sind zudem laktose-& Glutenfrei. -
Food Squares
——————————————————————————————————————
-3 Vierecke am Tag decken den täglichen Bedarf
-Weniger Essensverschwendung
-Einfach & kompakt Vorteil für Massenproduktion
-Man kann sie kalt,warm oder frittiert essen
-Sie sind bis zu 3-4 Wochen haltbar
-Man muss sich keine Sorgen um Kalorien machen -
Super Drink
-
In-Vitro Fleisch
- Hierbei handelt es sich um Fleisch das künstlich gezüchtet werden soll aus Gewebe . Dabei nutzt man Muskelstammzellen um neue Muskelzellen zu bilden
- Umweltfreundlichere Alternative
https://www.nationalgeographic.de/wissenschaft/2021/10/fleisch-aus-dem-labor-ist-das-unsere-zukunft -
Nahrungsschrumpfung
Nahrungsschrumpfung.
Nahrungen, die in Form einer Kapsel geschrumpft wurden sind.
500 Gramm Fleisch & 2 Liter Wasser in Form einer Kapsel, die nicht nur sehr praktisch & zeitsparend sind, sondern sie enthalten auch die gleichen Nährstoffe wie im Ursprungszustand.