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190,000 BCE
El paleolítico
En esta etapa los primeros seres humanos cazaban animales y recogían frutos del bosque. Podían vivir al aire libre, pero también en cabañas y en cuevas. Eran nómadas. -
90,000 BCE
Inventó el fuego
Se descubrió el fuego, cambiaron su forma de vivir, ya que podían empezar a hacer cosas por la noche pues tenían una buena alimentación. -
3300 BCE
PERIODO NEOLITICO
Se empiezan a cultivar plantas (nace la agricultura) y también a domesticar animales (nace la ganadería). Nuestros antepasados vivían cerca de su huerto. Los poblados del neolítico solían estar cerca de un río, para poder obtener agua con la que regar la tierra. -
100
MESOPOTAMIA
La población desarrolló mucho la agricultura; cultivaban vegetales como el trigo y frutas como la mora. Las personas con mayor poder económico, comían pescados, carne de caballo, insectos, etc. En Mesopotamia se fabricaba la cerveza. -
200
LOS EGIPCIOS
El régimen alimenticio egipcio se completaba con pescado y carne (generalmente oveja, cerdo, aves domésticas y carne de vaca para las grandes ocasiones). La carne y el pescado eran generalmente asados, o secados y conservados en salazón -
200
LOS ROMANOS
Cereales como el trigo, la cebada, y la avena; legumbres como los garbanzos, las lentejas y las habas; un poco de verdura y casi nunca carne. El grano era costumbre consumirlo en forma de pan. -
250
LOS HEBREOS
También llamados judíos e israelitas y acostumbraban, antes de cada comida, lavarse cuidadosamente sus manos, se alimentaban con legumbres; como la lenteja y con carne de vaca, cabra y oveja. -
450
LOS PERSAS
Se alimentaban de pan, aceite de ajonjolí, vino y pescado. La alimentación mejoró. La carne la comían los pobres como los ricos -
Mesoamérica
Las mesas tenían manteles blancos, mientras el rey comía disfrutaba de grandes espectáculos. A América llegaron varios productos de Europa, como el cerdo, trigo, el olivo, pero el más importante fue la caña de azúcar. -
Italia:
Se preparan recetas nuevas que influenciaron en la comida francesa. Comían frutas como entradas al plato fuerte, y disminuyeron el uso de especies, para que el sabor de los alimentos fuera más natural. -
Francia:
Catalina de Medicis fomentó en Francia elementos italianos, el placer, el lujo y el arte de la mesa. En el siglo XVII, con Luis XIII, hubo influencia de el chocolate las españolas esposas de los monarcas franceses, y lo impusieron como una moda. Aparece el primer café, y se crea la costumbre de tomar un poco de licor al finalizar las comidas -
España
En el siglo XVI, ya se consumía papa y tomate, se utilizaba la canela y el azúcar en la comida. En el siglo XVII se hacían 5 comidas diarias, se usaba mucho el aceite y la manteca. -
Inglaterra
En el siglo XVI el rey introdujo la costumbre en la corte de lavarse las manos con agua perfumada antes y después de comer. En el siglo XVII se abrió la primera tienda de café en Oxford, Inglaterra. -
Edad contemporánea
La industrialización en la alimentación se vuelve considerable y la elaboración de los productos comestibles tradicionales (harinas, aceites, mermeladas) antes artesanal, se realiza ahora en fábricas importantes, incluso gigantescas. Asimismo, el descubrimiento de procedimientos de conservación como la esterilización al calor en una burbuja (apertización) y posteriormente el ultra congelado permiten acondicionar un gran número de alimentos frescos en forma de conservas o de ultra congelados
