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2015
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2016
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La costumbre de cocinar en casa tiende a desaparecer
Hoy día ya ha ganado bastante terreno la tendencia a comprar enlatados y productos precocidos con una receta estándar que permiten simplemente sacar el frasco de la nevera y meterlo al microondas o calentarlo al 'baño de María' para luego servir el alimento a la mesa que, dicho sea de paso y como van las cosas, ya no convocará a la familia porque, incluso hoy día cada quien llega y come de acuerdo a la hora que le permite su agenda. -
Turismo y gastronomía, una apuesta en tiempos de paz y reconciliación
Con el acuerdo se abre un gran abanico de productos y sabores para todos los negocios.Los territorios en paz facilitarán la elaboración de más variadas ofertas en productos y bebidas para las diferentes cartas. -
Firma tratado de Paz
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2017
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Reconocimiento Mundial
Restaurante LEO, gastronomía colombiana entró oficialmente en el listado de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. -
2018
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En riesgo la comida típica Colombiana
La principal preocupación es la posibilidad de que la comida ofrecida por estas franquicias elimine a largo plazo o le quite valor a la gastronomía autóctona de nuestro país, debido a que las nuevas generaciones prefieren la comida rápida por encima de la local. Esto implica un peligro muy grande, pues la cocina típica representa la identidad y el arraigo de los pueblos y el hecho de que se pierda eliminaría décadas de historia y tradición de nuestros antepasados. -
Colombia, con alto potencial para el turismo gastronómico
Colombia impulsa importantes iniciativas para el desarrollo del turismo gastronómico, ya que su cocina ya está entrando a ser reconocida internacionalmente. Tenemos una rica tradición, la cual cautiva a los casi 4 millones de turistas extranjeros que nos visitan cada año. -
2019
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Muchos restaurantes no llegan a los 5 años
El año 2018 no fue un buen año. Empezaron con una economía muy frenada en el 1er semestre, una incertidumbre por las elecciones presidenciales y un entorno complejo en las finanzas familiares, además de la informalidad que representa el 60% del gasto total en comidas.
En ocasiones son abiertos restaurantes sin mucho estudio de costos reales, donde se omite el rubro de arriendos, hoy fuertemente castigado con el IVA y se dejan pasar otros aspectos que terminan con el cierre de éstos. -
Fenómeno de las cocinas ocultas o dark kitchens.
Pensadas solo para ofrecer su carta a domicilio. La propuesta, que a veces parte de las mismas apps como Rappi o Uber Eats, sugiere ahorro en servicio y costos de un restaurante. Sin embargo, para que sea rentable este modelo, exige un volumen de ventas que consigan mejores marcas posicionadas. -
Sector gastronómico crearía 200.000 empleos
Como respuesta de la flexibilidad laboral este sector creara 200.000 empleos. Se ha visto un aumento en las ventas, aunque aún deben enfrentar problemas como la informalidad y los altos costos de los arrendamientos. -
Paro Nacional 21N
Prácticamente todos los gremios acataron el paro; en cada rincón del país hubo protestas;
Solo el comercio, por ejemplo, se vio paralizado en un 50%, según la Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco). -
Colombia, el mejor destino turístico en el mundo para el 2020
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2020
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Se pronostica crecimiento del sector
Para el 2020 se pronostica un crecimiento del 3,5% en el sector gastronómico respecto al 2019 que registró un crecimiento del 2,5%. https://www.lanacion.com.co/los-retos-del-2020-para-el-sector-gastronomico/ -
Sector gastronómico, uno de los más afectados por el coronavirus
Dada la coyuntura ocasionada por la propagación del coronavirus en el país, uno de los sectores empresariales más afectados es el de la gastronomía, ya que debido a la cuarentena o aislamiento obligatorio decretado por las autoridades colombianas, cientos de restaurantes y establecimientos comerciales han tenido que parar su actividad. -
Comida rápida y los combos, lo más pedido por los colombianos
Comida rápida y los combos para compartir son los productos más pedidos por los colombianos en los primeros seis meses del año a través de las plataformas de delivery. Al menos, este fue el resultado de un análisis que presentó Domicilios.com sobre el comportamiento de los consumidores en su plataforma, en lo que va corrido de 2020. -
Restaurantes del centro de Bogotá: endeudados y sin apoyo
Después de más de cinco meses de cierre les tocó empezar desde cero y más, porque "todo sigue corriendo: los recibos, las cuentas, los proveedores".
Desde varios restaurantes comentan que tampoco conocen cuáles son las líneas de créditos del Gobierno y que, al intentar acercarse, no han recibido una respuesta positiva, pues es difícil que un banco les preste debido al panorama de un sector que puede llegar a vender más de $35 billones al año y generar más de un millón de empleos.
