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I carboidrati
ll termine carboidrati o glucidi (zuccheri) è utilizzato per indicare quegli alimenti la cui struttura chimica è costituita da carbonio e acqua. Gli alimenti glucidici sono alla base della nostra dieta e ne costituiscono la principale fonte di energia. -
Le proteine
Le proteine sono macro nutrenti come i glucidi ed i lipidi, cioè sostanze nutrienti necessarie per la produzione di energia e per fornire materiale per la crescita e la rigenerazione del corpo. Vediamo insieme quali sono le caratteristiche principali delle proteine, in quali cibi si possono trovare e scopriamo qualche utile consiglio per assumerle nel giusto modo. -
gli zuccheri
Gli zuccheri (detti anche carboidrati o glucidi) forniscono circa 4 calorie per grammo e sono presenti sia nelle cellule che nel sangue.
Il quantitativo di zuccheri (nello specifico di glucosio) presente nel sangue, chiamato glicemia, dovrebbe essere mantenuto costante; un valore della glicemia molto elevato (iperglicemia) costituisce uno dei principali sintomi del diabete. -
Grassi
Non tutti sanno cosa si rischia con una alimentazione troppo rischi di grassi. La consapevolezza alimentare è una tematica sempre più presente nell’agenda dei media e di conseguenza nel bagaglio culturale dei consumatori. Nei paesi industriali il bisogno primario della fame è ampiamente soddisfatto; anzi, si registra una situazione di iperalimentazione che comporta il sorgere di nuove patologie . -
Le vitamine
Le vitamine sono sostanze essenziali nella nostra alimentazione, però sono sufficienti in piccole quantità. Per questo sono classificate fra i micro-nutrienti. Dato che l'organismo non è in grado di sintetizzarle (o in alcuni casi non è in grado di farlo a sufficienza), bisogna assumerle con il cibo.
