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8000 BCE
Tribus migratorias
Se establecen las tribus migratorias en el territorio mexicano -
7000 BCE
Los primeros inventos
Secrean los primeros arados para la agricultura y así obtener mayor producto -
6000 BCE
Utensilios
Empiezan aparecer utensilios tanto para la comida como para la caza de animales -
5100 BCE
La agricultura
Empieza a ver un mayor movimiento en la actividad agricultora -
4600 BCE
Nixtamalización
Empieza el proceso para la creación de lo que seria el alimento más utilizado, LA TORTILLA, para este utiliza un tambo con agua y cal, el maiz, después secado y a moler en el metate. -
4500 BCE
Trilogia idenditaria
Se forma una trilogia que daria la identidad de los productos esenciales o más representativos del territorio mesoamericano que esta formado por: Maíz, Frijol, Calabaza, alineadas através de un eje que es el Chile. -
2500 BCE
Culturas
Empiezan a surgir grandes grupos de personas con caracteristicas similiares y crean las primeras culturas como fue: La Olmeca, Aztecas, Mayas, Teotihuacanos, etc. -
2000 BCE
El Barro
Surgen aun más utensilios para la elaboración de comidas entre ellos el barro que gracias a este artefacto empieza el desarrollo de las tortillas, pequeñas bolas de maíz nixtamalizado aplastadas con la mano y puestas sobre el comal hecho de barro. -
1200 BCE
Especias
Los fenicios en Tiro (la capital) se convierte en el centro de distribución de especias más importantes. -
1521
Mestizaje
inicia la gran unión de ingredientes, entre especias, animales, semillas, preparaciones, técnicas, entre muchas otras cosas del México antiguo con los españoles que empezaban a invadir las tierras. -
1565
La Nao de China
Surgen estas embarcaciones que fueron parte fundamental del comercio ya que gracias a ello se obtuvieron productos como sedas, utensilios, animales, especias, entre muchas otras cosas que ayudaron a evolucionar la cocina. -
la vida conventual
El inicio de una nueva cocina donde se tiene utensilios mas elaborados, preparaciones más estructuradas y la vida de los conventos con una preparación muy reconocida que era el mole ademas de preparaciones dulces. -
La independencia
La consumación de la independencia tras varios años bajo el imperio español México logra al fin librarse de ese poder y empezar su propio reconocimiento con las técnicas recursos que el mismo tenía y así poder empezar su auge con las preparaciones que harian mayor reconocimiento al país, empieza la época dorada entre muchas más para el mayor reconocimiento de México al mundo.