-
3000 BCE
EDAD ANTIGUA
Juega un papel importante el progreso gastronómico; Ya que los primeros alimentos del hombre se consumían crudos porque no habían descubierto el fuego; se alimentaban de los frutos, las raíces y de La caza de animales, con lo que cazaban con arcos, y armaban trampas. Las primeras herramientas fueron elaboradas de piedras y de ramas. Ya con el descubrimiento del fuego, el hombre empezó a cocer los alimentos. -
3000 BCE
PUEBLO EGIPCIO
Fue rico en la producción agrícola, Se alimentaban de hortalizas, frutos, pan, y cerveza; las clases privilegiadas, consumían en gran cantidad ovejas, terneras, cabras. Ya utilizaban cucharas de madera para realizar sus alimentos. -
3000 BCE
PUEBLO HEBREO
El pan y el vino eran sus alimentos simbólicos; las hortalizas eran fundamentales para ellos; las carnes en especial la de cabra, las consumían para fiestas; y el vino era accesible a todos y lo consumían puro. Como los hebreos no tenían agua potable, la leche jugó un rol muy importante para el consumo de la población. Su método de cocción era el hervido. -
3000 BCE
PUEBLO GRIEGO
Consumían todas las carnes; aportaron la carne de cerdo para sus banquetes junto con los asados. Ya se cultivaban más hortalizas para sus guisos; el pescado principal era el de atún. La leche era de oveja o de cabra -
3000 BCE
PUEBLO ROMANO
Se hacían las tres comidas diarias, Se incorporó de muchos vegetales; la gallina fue la primera ave, su método de cocción era asado y utilizaban el liquido que se obtenía de la carne de los pescados para sazonar sus alimentos. -
476 BCE
EDAD MEDIA
El plato preferido del emperador era el pavo real y debía ser servido por una dama. La comida de cerdo fue muy popular. A partir del siglo XII, había comida para todos, consumían cerdo, gallinas, frutos secos. Sobresalían los caldos y salsas muy condimentadas que acompañaban a las carnes. El pueblo utilizaba platos de madera. -
1401
SIGLO XV Y XVI
Los alimentos más comunes era el ternero, carne de pato, pollo, frutas; se preparaban dulces y helados. Italia fue quien introdujo los cubiertos de oro, servilletas, bandejas con ruedas y las copas de cristal. Las carnes se maceraban con gran variedad de especias. La cocina en este siglo se caracterizó por usar en exceso los lácteos, la nata, la manteca y los distintos tipos de quesos. -
1453
EDAD MODERNA
Empezó con la creación de comida de lujo; se empiezan a utilizar manteles, tenedores y servilletas. -
SIGLO XVII Y XVIII
Se descubrió durante este periodo el procedimiento de la salsa bechamel y del champagne. Ya a finales de la edad moderna, se expande el consumo de la papa, un alimento que jugó un rol muy importante en las cocinas. En Alemania obligaban a los campesinos a cultivar la papa, y en Inglaterra, triunfó las papas al vapor y fritas para acompañar especialmente el pescado frito. -
EDAD CONTEMPORÁNEA
Mantiene una constante búsqueda de innovación y creatividad; buscando obtener productos de alta calidad y seguir desarrollando nuevas tendencias día a día
