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5000 BCE
los cerdos de Egipto
En la biblia se cita que por cerdos habían sido domesticados por los egipcios. -
5000 BCE
El cerdo desde sus orígenes
El cerdo desde sus orígenes, el jabalí del cual desciende, pasando por su domesticación (hace 5.000 años) hasta nuestros días. -
4900 BCE
Origen de la domesticación del cerdo
La domesticación del cerdo tuvo origen en China, hace, antes de nuestra era. Es uno de los primeros animales utilizados por el ser humano, algunos pueblos consumían la cerne pero otros la consideraban indeseable. -
1500 BCE
Domesticación en Europa. 3 grandes grupos
En Europa la domesticación del cerdo fue después de la edad media, los cerdos en esta época se dividieron en 3 grandes grupos:
Cerdos Asiáticos
Cerdos Nórdicos
Cerdos Mediterráneos -
1519
Hernán Cortés y la llegada de los cerdos
Hernán Cortés y la llegada del Cerdo a la diversificación productiva Mesoamericana, llegando en su segundo viaje. -
1519
Explotación en México
Diego Ordás, queda a cargo por ordenes de su capitán de la organización en Veracruz de un centro de explotación porcina a gran escala. -
1525
Carlos v
por exigencia de Carlos V, la expedición de Rodrigo de Bastidas que partió de la Española y fundó a Santa Marta, trajo 300 cerdos. Con este cerdo ibérico se hizo la colonización del Nuevo Mundo, -
1532
Desembarcan cerdos en brasil
Llegan a Basil ceros traidos por Alfonso de Souza, y desembarcan en San Vicente, estado de San Pablo brasil -
1539
importación de cerdos
Se hizo posible la importación de 13 cerdos ibéricos a la florida. -
Origen de los criollos
en estas fechas llegaron los cerdos asiáticos y europeos y comienzan su reproducción dando origen a los cerdos criollos en Mexico -
Primeras noticias del cerdo en México
Las primeras noticias de la presencia del Cerdo en México se deben a Bernal Díaz del Castillo, cuando después de tres años de permanecer inactivo en Cuba, decide junto con un grupo de compañeros mercenarios. -
primeras noticias del cerdo en México
la presencia del cerdo en México se deben a Bernal Díaz del Castillo -
Cerdos de Europa
Los cerdos se consideraban primitivos ya que se derribó del jabalí. se criaban en condiciones extensivas y se alimentaban de los desechos agrícolas. -
Peste porcina
La peste porcina clásica fue descrita por vez primera en Ohio (EE. UU), a principios del siglo XIX, y apareció en Europa por primera vez en 1862. -
Asociación DUROC
se fundó la Asociación Americana de Duroc Jersey, cuando se consideró que la raza se había consolidado -
Creación de nuevas razas porcinas
Nacimiento de las razas porcinas en el extenso movimiento de modernización de la agricultura Europa del norte y en particular Inglaterra jugaron un papel fundamental, crearon distintas razas, proceso de mejora genética con razas puras con cruzas de otras razas -
HAMPSHIRE
Origen:Según varios autores esta raza americana, tuvo origen en cerdos importados a E.U.A. desde Inglaterra.Fue introducida en nuestro país siendo la segunda raza en importancia en la Argentina, y participa con un 25 % del stock. Se adaptó en el país tanto a sistemas extensivos como semi-extensivos. -
inseminación artificial
La inseminación artificial porcina no es una nueva técnica. Los métodos para la recolección y procesamiento de semen, y para la inseminación de cerdas habían sido ideados en la década de 1930 en las granjas porcinas estatales en Rusia (Milovanov, 1934), aunque hubo poca aplicación comercial. -
Importación de razas mejoradas
Hasta 1940 la porcicultura desempeñó un papel importante en el campo mexicano como una fuente de autoabasto alimenticio, bajo un tipo de explotación de traspatio o rústico. -
Cerdos en evolución
Producción de carne y grasa
Animal redondo con cabeza mediana y gran papada
El cuerpo equilibrado 50% anterior y 50% posterior
Sacrificio entre los 12 y 18 meses y peso mayor a los 180 kg. -
Porcicultura en Sonora
se industrializa la porcicultura en sonora y en el resto del noroeste con sistemas de producción altamente técnificados. -
Evolución del cerdo por producción
Aumento de la demanda de carne
Carnes de primera calidad
Desarrollo de la mitad posterior
Sacrificio entre los 4 a 5 meses con 100kg -
Los cerdos en su mayor auge
se transformo en una gran producción muy importante por volumen , de esta manera surge la porcicultura moderna, lo que incrementó su consumo. -
Parvovirus Porcino
El Parvovirus Porcino encuentra una población susceptible, provoca brotes severos de una enfermedad con manifestaciones reproductivas -
POTTED POLAND
Manchado, Se originó en E.U.A., principalmente en el estado de Indiana. Participa con un 25 % del total nacional siendo introducido en el año 1978 -
La crisis financiera
Generó el incremento de costos y deterioro del poder adquisitivo, lo que impactó en que algunos alimentos de origen animal fueran sustituidos por productos de origen vegetal y carne de pollo a precios muy bajos. -
Tres subgéneros
M. Roldán asegura la existencia de tres subgéneros: Mediterraneus, de origen africano y extendido por las regiones del sur de Europa; el Ferus o cerdo salvaje extendido por toda Europa y el Stratosus, o cerdo de corbata, más pequeño que los anteriores y de origen asiático. -
El Circovirus Porcino
Fue descrito por primera vez por investigadores alemanes, como un virus contaminante de la línea celular de riñón de cerdo. -
Cepa porcinofìlica
En Taiwán, apareció una cepa porcinofìlica de Fiebre Aftosa que infectaba principalmente a los cerdos -
Producción mundial
La producción mundial de carne de cerdo alcanzó 111.5 millones de toneladas en el 2015, resultado de un proceso de recuperación de la oferta en Estados Unidos.
