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38,000 BCE
DOMESTICACIÓN DE ANIMALES
En Egipto se muestran animales domesticados que eran utilizados en sus rituales como los bueyes, gacelas, antílopes, búfalos y hienas. -
15,000 BCE
LA EDAD DE ORO
La cacería de grandes animales como el bisonte, mamut y caballos fué desapareciendo y dió lugar a mucha vegetación. El perro fué atraído por el fuego, un elemento importante para la caza. -
9750 BCE
LA AGRICULTURA
Cultivaban la castaña, el melón y el pepino. Fué desempeñada por las mujeres que recolectaban semillas, hierbas silvestres y gramineas precursoras de nuestros cereales. -
2500 BCE
FRUTAS, VERDURAS Y LEGUMBRES
Eran productos consumidos por todas las clases sociales. -
2000 BCE
EL IMPERIO HITITA
Consumían grandes cantidades de cereales como cebada, trigo y escanda. Dentro de los frutos consumían bellotas, alcaparras, manzanas silvestres, almendras, pistaches, bayas de enebro, nueces y uvas. -
1237 BCE
ELABORACIÓN DE PAN
Según un fresco funerario de Ramos II, el pan se amasaba con los pies. -
174 BCE
ROMA
Las mujeres se encargaban de amasar y cocer el pan para uso doméstico, pues no había en las ciudades ningún panadero, se dieron cuenta que era muy caro trasladar a los cocineros griegos. -
1001
LA INTRODUCCIÓN DEL TENEDOR EN EUROPA
Se atribuye a los venecianos. Teodora hija del emperador bizantino Constantino Ducas, asombra a los venecianos con sus refinamientos para comer en la mesa. -
1498
EL RECETARIO DE APICIO
Apitii Celii de Re Coquinaria libri decem, es el libro más antiguo de los libros latinos de cocina, publicado en Venecia. -
ITALIA
La obra IL Cuoco Piamontes Perfezionato a Parigi trata de cocina y repostería, es de clara influencia francesa. -
GUÍA MICHELIN
Se editó la primera guía Michelin, dedicada a Francia. -
FAST FOOD
Se abre el primer automat en Nueva York, un local que ofrecía comida detrás de una ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas. -
NOUVELLE CUISINE
Es una invención definitiva para los gustos gastronómicos. -
SLOW FOOD
Es un movimiento internacional nacido en Italia, promovido por Joseph que se contrapone a la estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que combina el placer y el conocimiento. -
EL BULLI
Restaurante de Ferrán Adrián recibió su primer estrella Michelin.
