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Period: 5000 BCE to 2700 BCE
milenio VII 5000 a.c
- comienzo de cultivos por parte de nómadas de oriente
- aparición de los hornos con forma de horno
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Period: 5000 BCE to 2700 BCE
milenio III 2700
- mejora del proceso del pan por parte de los griegos
- molino tipo olinto
- establecieron el oficio del panadero
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Period: 3000 BCE to 5000 BCE
milenio v 3000ac
- primeros cultivos de trigo
- comienza el pan en Egipto
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Period: 1 CE to 476
siglo I A.D
- llega de roma a grecia, trayendo el arte del pan *cultivo del trigo en todo el imperio romano
- mejora de tecnicas por parte de los romanos
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Period: 476 to Jan 1, 1453
edad media
- no hubo progresos significantes en la panificacion *decadencia de los cultivos del trigo
- los monasterio se convirtieron en los principales productores de pan
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Period: 1401 to 1500
siglo VX
- en Italia se introducen los biscuits
- se crece el uso de las mantequillas y las azucares
- llega el chocolate
- se hace la distincion de pan y reposteria
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Period: 1501 to
siglo XVI
- en francia aparece el pan baguette
- aparece el croissant como masa especial
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Period: to
siglo XVII
el mejor invento que salio de Napoles -
Period: to
siglo XVIII
- comienzos de la investigación de la harina
- mejoran la técnica del molino
- el precio del pan baja
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Period: to
siglo XIX
- invención del molino a vapor
- se le agrega una nueva fase ala elavoracion del pan: aireacion del la masa
- nuevo tipo de levadura
- amasado mecánico