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1500 BCE
Origen
Los olmecas de La Venta en Tabasco, México, fueron los primeros humanos en saborear, en forma de bebida, las habas de cacao molidas, las cuales mezclaban con agua y le añadían diversas especias, hierbas y guindillas, y también fueron quienes comenzaron a cultivar el cacao en México.Los mexicas premiaban a los mejores guerreros de la época otorgándoles el derecho de consumir libremente chocolate. -
Jan 1, 1502
De América a Europa
Cristóbal Colón, a su vuelta a España, llevó muestras de cacao a los Reyes Católicos; sin embargo no tuvo éxito por su sabor amargo y picante y por su aspecto sucio.Lo que es seguro es que Hernán Cortés probó alguna de las bebidas a base de cacao que elaboraban los mayas y los aztecas con los que contactó cuando llegó al continente,al probar el brebaje preparado por los aztecas, lo describio así:"cuando uno lo bebe, puede viajar toda una jornada sin cansarse y sin tener necesidad de alimentarse" -
El siglo XVII, la expansión por Europa
Durante el siglo XVII, el chocolate era considerado tanto un medicamento como un alimento, y no una bebida de compañía y de placer. -
El siglo XVII, la expansión por Europa
Durante el siglo XVII, el chocolate era considerado tanto un medicamento como un alimento, y no una bebida de compañía y de placer. -
Italia
llega la fabricación del chocolate a Italia, a través de Francesco Carletti tras un viaje a las posesiones españolas de América. A través de Carletti tenemos las primeras referencias a la elaboración del chocolate por parte de los indígenas (semillas de cacao tostadas, agua y azúcar) y, sobre todo, a la existencia de cacao solidificado en cuadraditos, que servía para ser transportado en los viajes como provisión, y que si era necesario se disolvía en agua. -
Alemania
Durante años, los alemanes lo consideraron como una medicina, y sólo se vendía en droguerías y farmacias -
Inglaterra
Empieza a extenderse por Inglaterra, donde por primera vez en Europa el chocolate se ofrece en forma de pastelillos (1674). Más importante es la fecha de 1746, pues en un club de aficionados al chocolate se produce una gran innovación: el agua, lo único empleado hasta entonces para mezclar con el cacao, se sustituye por leche, añadiéndose le a veces huevos, alcohol y vino añejo. -
Finales del siglo XVII
Aparecen las primeras chocolateras: tanto el recipiente en el que se preparaba específicamente el chocolate como el que se utilizaba para servirse. El primero era resistente al fuego, a menudo de cobre estañado, bastante alto y con un orificio en la tapa para permitir la salida del mango del molinillo con el que se daba vueltas al chocolate. -
Carlos VI
Carlos VI, pretendiente a la corona de España en la guerra de sucesión, se convierte en emperador austriaco y se traslada de Madrid a Viena, llevando la afición española por el chocolate a la capital austríaca. Viena se hizo famosa por sus exquisitas tazas de chocolate servido con vasos de agua fresca. -
Estadounidenses
Los estadounidenses descubren el chocolate. La primera fábrica fue fundada en 1765. Quaker Milton Hershey introduce la tableta de chocolate con leche y almendras a principios del siglo XX -
El chocolate en el siglo XIX
La elaboración artesanal del chocolate se sustituyó en Barcelona por la mecánica. A comienzos del siglo XIX, junto con el desarrollo de las plantaciones de cacao en todo el mundo, la industria del chocolate se organizó y perfeccionó en varios países.
El primer paso importante fue la solidificación del chocolate para obtener la tableta. El italiano Doret fue el primero que solidificó el chocolate en Turín. -
Suiza
Se consigue separar manteca y polvo de cacao industrialmente y la primera fábrica se instala en Suiza en 1819. -
Hershey
Hershey, el gran industrial del chocolate norteamericano comercializa la primera barrita “popular” a precio razonable. Empieza el imperio de la chocolatina. Son los reyes del chocolate con leche industrial en EEUU. -
Chocolate con leche
Es Daniel Peter aprovechando la leche en polvo creada por Henri Nestlé, quién crea una tableta con leche. -
Chocolate Hoy
El consumo de chocolate se hace universal, no así la calidad, y el chocolate llega a todos los rincones del mundo asociado a la alimentación infantil.Importa más la calidad que la cantidad. Hoy chocolate es sinónimo de salud, sus propiedades lo recomiendan, mejor cuanto más porcentaje de cacao contenga.
