-
475 BCE
Anaxágoras
declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano y por lo tanto contiene "homeomerics" deduciendo por lo tanto la existencia de nutrientes. -
400
Hipócrates
decía, "deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida" -
1202
El Rey Juan de Inglaterra
promulga la primera ley inglesa de alimentos. -
Dr. James Lind
médico de la marina británica realizó el primer experimento científico en nutrición, descubriendo que el jugo de lima salvó de escorbuto (un desorden de hemorragia mortal y doloroso) a los marineros que estuvieron en el mar por años. El descubrimiento fue ignorado por 40 años, después de los cuales los marineros británicos comenzaron a ser conocidos como los "limeros". La vitamina que se encuentra en el jugo de lima no sería identificada por los científicos hasta 1930. -
Antoine Lavoisier
"Padre de la Nutrición y la Química" descubrió los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal. -
George Fordyce
reconoció al calcio como necesario para la sobreviva de las aves de corral. -
Comienzos de 1800
Los elementos carbón, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno fueron reconocidos como los componentes primarios de la comida, y fueron desarrollados métodos para medir su proporción. -
François Magendie
descubre que perros alimentados sólo con carbohidratos y grasa pierden su proteína corporal y mueren en pocas semanas. Sólo los perros alimentados con proteínas sobrevivieron, identificando las proteínas como un componente esencial de la dieta. -
Justus Liebig
descubre la función que cumplen los carbohidratos (azúcares), las grasas (de ácidos grasos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición. -
Claude Bernard
descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada partir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno. -
Comienzos de 1880
Kanehiro Takaki observó que los marineros japoneses desarrollaron Beriberi (o neuritis endémica, una enfermedad causante de problemas cardíacos y parálisis) pero los marineros británicos no lo desarrollaban. Agregando leche y carne a la dieta japonesa previno la enfermedad. -
Baumann
observó yodo en la glándula tiroides. -
Christian Eijkman
Eijkman curó a los nativos al alimentarlos con arroz marrón, descubriendo que el alimento puede curar la enfermedad. Más de dos décadas después, nutricionistas aprendieron que la fibra exterior del arroz contiene vitamina B1, también conocida como tiamina. -
Comienzos de 1900
Carl Von Voit y Max Rubner miden el gasto energético calórico en diferentes especies de animales, aplicando los principios de la física en la nutrición. -
Wilcock and Hopkins
mostraron que el aminoácido triptófano era necesario para la supervivencia del ratón. Gowland Hopkins reconoció factores accesorios de los alimentos diferentes en las calorías, proteínas y minerales, como materiales orgánicos y esenciales para la salud, los cuales el organismo no puede sintetizar. -
Stephen M. Babcock y Edwin B. Hart
llevaron a cabo el experimento del cereal único. Este experimento se realizó durante 1911. -
Casimir Funk
acuño el término vitamina, un factor vital en la dieta, a partir de la palabra "vital" (porque estas sustancias desconocidas prevenían el escorbuto, Beriberi y la Pelagra) y del sufijo "amino", pensando que eran derivadas del amonio. -
Elmer McCollum
descubrió las primeras vitaminas, la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B (en 1915; en la actualidad se sabe que es un complejo de varias vitaminas e hidrosolubles) y la sustancia desconocida que prevenía el escorbuto fue llamada vitamina C. LafayetteMendel y Thomas Osborneen también realizaron trabajos pioneros sobre las vitaminas A y B. -
Sir Edward Mellan
identificó incorrectamente el raquitismo, como una deficiencia de vitamina A, porque él logró curarla en perros con aceite de hígado de bacalao -
H. M. Evans y L. S. Bishop
descubrieron la vitamina E como un factor esencial para el embarazo de la rata, llamándolo factor alimentario X, hasta 1925. -
Adolf Otto Reinhold Windaus
sintetizó vitamina D, por lo cual ganó el premio Nobel en química en 1928. -
Albert Szent-Györgyi
aisló ácido ascórbico, y en 1932 probó que este era vitamina C, previniendo el escorbuto. En 1935 lo sintetizó y en 1937 ganó el Premio Nobel gracias a sus esfuerzos. Al mismo tiempo Szent-Gyorgyi dilucidó el ciclo del ácido cítrico. -
William Cumming Rose
identificó los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas, los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo. -
vitamina E
La estructura química de la vitamina E es descubierta por ErhardFernholz y es sintetizada por Paul Karrer. -
1990 en adelante
El departamento de agricultura de los Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria. -
2011
Se divide a la nutrición heterotrofa en 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro del concepto de nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros o fitófagos y omnívoros. -
Jossarys Rodriguez
estudiante de Nutricion
