HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

  • Jan 1, 1492

    Descubrimiento de América

    Descubrimiento de América
    En 1492 se descubrió América por lo que se introdujeron elementos básicos de la gastronomía española.
  • Siglo XVIII

    Se generaliza en el territorio español la confitería.
  • Period: to

    Siglo de Oro

    En este siglo las clases sociales estaban separadas por su alimentación, las clases bajas comía pan y alimentos procedentes de los cereales y las clases altas comían platos abundantes.
  • Siglo XX

    Siglo XX
    Debido a que la economía se recupera del periodo bélico, se volvieron a introducir alimentos básicos. Surge la demanda del consumo de la cerveza y el vino.
  • Period: to

    Guerra Civil Española

    La guerra Civil Española provoca que muchos españoles migren a otros países con la consiguiente diáspora de la cocina española. El desabastecimiento y la lenta reconstrucción del país hizo que hubiera mucha carestía, por lo que las gachas eran típicas
  • Boom turístico

    Boom turístico
    Los platos tradicionales de España sufrieron una fuerte demanda de preparaciones culinarias típicas, por lo que los platos típicos sufren modificaciones por los gustos de los extranjeros.
  • La nueva cocina

    A finales del siglo XX aparece una cocina más moderna con sabores nuevos. Nacen nuevos conceptos como la cocina en miniatura.
  • Nouvelle Cuisine

    Nouvelle Cuisine
    Es un acercamiento a la cocina y la presentación de alimentos en la cocina francesa. En contraste con la cocina clásica, una forma más antigua de la alta cocina, la nouvelle cuisine se caracteriza por platos más ligeros, más delicados y un mayor énfasis en la presentación