Historia de la gastronomía

By cipaccalli
  • 12,000 BCE

    Paleolitico Inferior

    Paleolitico Inferior
    Recolector.
    Se identifica la caza y el consumo de carneuso de hachas de mano y lascas de silex
  • 10,000 BCE

    Paleolitico Medio

    Paleolitico Medio
    Caza ocasional con arco y flecha:
    osos rinocerontes, elefantes. fuego para cocer alimentos.
  • 10,000 BCE

    Paleolítico Superior

    Paleolítico Superior
    Caza especializada de manadas;
    *Renos *Caballos *Bisontes *Mamuts

    Pesca con ansuelos.
  • 9000 BCE

    Mesolítico

    Mesolítico
    Periodo de transición:
    - Caza de aves.
    - Pesca y recolección de mariscos, moluscos y miel.
    Animales mas pequeños
    *Ciervos *Liebres *Pajaros *Caracoles
    Herramientas
    *Embarcaciones primitivas *Anzuelos *Redes y trineos
  • 9000 BCE

    Revolucion Neolitica

    Primeros cultivos:
    *Cebada, escanda y trigo/ alimentos; pan levadura tortas galletas cerveza.
    Se reduce la variedad de alimentación (menor esperanza de vida).
  • 8000 BCE

    Mesopotamia

    Mesopotamia
    Código humarami: Leyes establecidas (primera escritura)
    Inicios de los banquetes
    * Los sirvientes comían las sobras
    * No había mujeres
    * Después de comer quemaban hierbas aromáticas.
    * Los banquetes de bodas eran los ma importantes.
    - Sirvientes lavaban sus manos antes y después de la comida.
    - Habia música, bufones, malabaristas y luchadores.
    - Se servia carne fresca de cordero,carnero o ciervo, cerveza, o vino.
    - Postres de frutas o dulce de miel.
  • 3000 BCE

    Fenicios y cartagineses

    Fenicios y cartagineses
    *cereales: harinas-gachas-pan-tortas de trigo.
    *Leguminosas que comian: Guisantes-lentejas-garbanzos- habas.
    *Frutas: Manzanas-granadas-higos
    *pesca: subsistir y exportar CETACEOS
    *el puls: base de la comida cotidiana.
    PASSUM: VINO CON UVAS SECAS
  • 2000 BCE

    Primeras recetas de cocina

    Los nobles se distinguen de los plebeyos por sus buenos modales.
  • 2000 BCE

    ROMA

    ROMA
    -Inicio de poblaciones semitas
    - Cebada trigo intercambio
    - Pueblos barbaros Leche carne
    -Paupertas, pobres
    -Ave en Roma/ gallina PRECUDES FRUGES- TIPOS DE PRODUCCION
    PRANDIUM- CENA/ 2 COMIDAS BANQUETES. famosos por el derroche y el lujo.
  • 1000 BCE

    Garum

    Siglo IV a.c
    salsa:
    *Se prepara con entrañas de distintos animales y se fermentaba al sol.
  • 616 BCE

    Hebreos

    Hebreos
    -Tenian alimentos permitidos y prohibidos, puros e impuros.
    - Celebracion; pascua Comen pan sin levadura por siete dias.
    - Leche alimento basico de los nomadas.
    -Sacrificio para la carne, la sangre se debe derramar en el altar.
    *lavaban los pies de los invitados y siempre lavaban sus manos.
  • 100

    PULS

    PULS
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