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70,000 BCE
Prehistoria
Inicia en la prehistoria porque ahí se desenvolvía el Australopitecos.
CARACTERÍSTICAS:
•se alimentaba de frutos silvestres, semillas y cortezas.
•Se dedica ala caza y recolección de plantas.
•Era Nomada
•Habitaban tres regiones de África: el centro del continente (lo que hoy sería Chad), África Oriental (Etiopía, Tanzania y Kenia, entre otros) y también el sur (Sudáfrica.) -
30,000 BCE
Prehistoria(paleolítico inferior)
"Homo habilis" CARACTERÍSTICAS:
•África
•Dedica a la caza
•Recolección de plantas y frutos silvestres.
•Era ormiboro
•comia insectos y una dieta en carne
•hacia emboscada y persecuciónes.
"Homo Erectus" CARACTERÍSTICAS:
•zonas de Asia
•Descubrió el fuego y con eso preparaba su alimentos o protegerse del frío.
•habitaban en cavernas cálidas.
•comia frutos silvestres,semillas,corteza y gramíneas
•Con un modo esticular empezaron hablar.
•herramienta como hacha hecha de sílex y tallados -
20,000 BCE
Prehistoria (paleolítico medio)
"Homo Neanderthalensis" CARACTERÍSTICAS:
•Habitaron Europa y algunas zonas del sudoeste y centro de Asia.
•su comida eran frutos, vegetales, mariscos
•Desarrollaron técnicas de caza.
•Ahumaban y salaban la carne para conservarla en periodos de escasez.
•Utilizaban como analgésico la corteza de alamo. -
20,000 BCE
Prehistoria(paleolítico superior)
"Homo Sapiens" CARACTERÍSTICAS:
•surge en África
•Métodos culinarios
•Comian vegetales, carne, peces.
•utilizaban cuchillos, lanzas, recimientos cerámicos y vasijas de barro.
•poseían piedras de alta calidad
•Burilio sisens era una herramienta máquina -
1200 BCE
Prehistoria(Neolítico)
En Asia en el "periodo de piedra pulida"
•En asia se domesticada animales como la cabra, cerdos, oveja etc
•Su alimentación era mixta.
•comienzan hacer tribus y todas empiezan donde ahí agua.
•El hombre era sedentario
•Había trueque
•Con más población aparece la administración. -
1100 BCE
Historia
Dentro de ella se comienzan nuevas civilizaciones y los diferentes tipos de preparación de alimentos, costumbres arte,cultura,agricultura etc. -
300 BCE
Edad Antigua: Civilización sumeria
Fue la primera civilización urban CARACTERÍSTICAS:
•Aparece una escritura
•Desarrollaron formas de cultivo de riego.
•recursos naturales:trigo, el mijo y la cebada, berenjenas, pepinos, ajos,vino(surge accidentalmente), lentejas, habas, almendras, durazno, melón, buey, cabrito, caballo, camello
•primeros en tener un líder.
•Código jamurabi
•surge La Moneda, la rueda, la irrigación artificial, el arado, el bote,la vela,
•su religion: eran dioses ( fuego,agua,tierra,luna,sol,astros) -
140 BCE
Edad Antigua: Civilización Egipcia.
Fue un poblado que surge en un grupo después de las glaciaciones y se instalaron en el río Nilo.
CARACTERÍSTICAS:
•Rey, sacerdote, espejitos, ejércitos, esclavos(israelitas y judios).
•Tenian Trigo,mijo,lenteja,garbanzo,ajo,cebollas, melón, sandía, Granada, pepinos,arros, ajonjolí
•Papel (papiro)
•vino de baja calidad
•animales:Ganzo, pichones,vaca, pescado en salazón.
•sal para salar y miel para endulzar.
•grandes banquetes
•copas de oro y plata -
120 BCE
Edad Antigua: Civilización Griega
Se desarrolló en el extremo norte del Mediterráneo. Se organizaban en clanes familiares y formaron comunidades. CARACTERÍSTICAS:
•creaciones artísticas, orientadas ala arquitectura y escritura.
•clima templado, semideserticos,
•cultura politeísta, dios zeus
•MAS DE 72 TIPOS DE PAN
•codina Mediterránea
•Grandes filósofos
•salsa Gurum
•dieta basada en cereales, cebada y trigo
•aceite de olivo,cebolla, ajo, trigo, legumbres, queso,pescado, levadura, pan,frutas y huevos -
27 BCE
Edad Antigua: Civilización Romana
El origen de Roma se remonta a los hermanos gemelos Rómulo y Remo eran amamantados por la loba.Más tarde Rómulo mato a Remo y fundaría la ciudad Roma sobre el monte palatino convirtiéndose en su primer Rey. CARACTERÍSTICAS: •comían 5 comidas al día.
•eran politeísta
•Usaban muchas especias para productos que se echaban a perder.
•aparece el mantel, el uso de vajilla, cucharitas puntiagudas, platos hondos.
•show en los banquetes
•Magies(mesero)
•cereales,cebolla,ajo,cebada,pan,queso. -
Oct 4, 701
Edad Media
Es el periodo histórico de la civilización occidental.
•Religion hinduismo
•creen en la reencarnación y el karma
•los huevos consideran un principio de la vida.
•las vacas son sagradas
•Canela,jengibre,te con leche,frutos secos,pollo,cabrito
•cerdo no lo pueden comer
•no aportaron mucho ala GASTRONOMÍA -
Aug 2, 1492
EDAD MODERNA
Es el tercero del os periodos históricos en los que se divide convencionalmente la historia universal
CARACTERÍSTICAS:
•utilizaban manteles,servilletas y tenedores.
•francia, placer y lujo por la mesa
•Salsa Bechamel
•primera tienda de café en OXF
•con louis llegaron la piña y la fresa
•hubo cambios a nivel social
•disminuyeron el uso de especias
•comían frutos en el plato fuerte
•surgió la burguesía
•la cultura se empezó a separar de la religión
•Buscaban una renovación en religion.
