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117
Roma
En Roma se comenzaron a incluir entradas para excitar el apetito a base de huevos, ensaladas, y verduras, pescados en salmuera, ostras y otra clase de moluscos -
312
Griegos
En Grecia la gastronomía siempre tuvo una especial importancia, hasta el punto de que en la enseñanza a los jóvenes se impartía, estaba basada en la utilización de los cereales como alimento del día a día, en este caso a partir del trigo para elaborar diferentes tipos de panes, se añadió el aceite de oliva, las hierbas aromáticas, los vegetales, hortalizas y carnes. -
476
Edad Media
La cocina sufrió un enriquecimiento de nuevas técnicas procedentes de tres culturas, cuyo único contacto con el exterior era mediante las cruzadas.
Se solían alimentar habitualmente de gachas y pan, otros alimentos como pueden ser la carne, los huevos y el pescado eran estacionales.
Sus medios de conservación eran escasos, se resumían en salazones y las legumbres se molían y disolvían en potajes. -
622
Edad antigua/Fenicios
Los fenicios fueron los primeros mercaderes que se instalaron en la península ibérica, La alimentación de los fenicios se basaba en el consumo de cereales, legumbres, verduras y frutos secos variados.También eran buenos consumidores de aceitunas, tanto secas como aderezadas, y de aceite de oliva.El pescado constituía una parte importante en su dieta, en donde abundaban atunes, meros, doradas y lisas. Unas veces los consumían frescos y otros ahumados o en salazón. -
1492
Descubrimiento de américa
Durante la conquista de América, los españoles comenzaron a introducir nuevos productos para cultivar, de los más importantes fueron la caña de azúcar y los cereales. Mientras que productos americanos como el maíz, el cacao, la papa, la calabaza; fueron llevados al mercado europeo por comerciantes españoles. -
Edad de oro
Muchos platos provenían de la cultura árabe utilizándose por eso productos como la leche, la almendra y la miel.También de origen morisco eran las albóndigas, las ensaladas abundaban en todas las mesas. La legumbre más apreciada eran los garbanzos aunque también se comían las habas y las lentejas. -
Boulanger Hoteles
Primer restaurante a cargo de Boulanger Hoteles, centros turísticos por los cuales surgen edificios para alojarse, comida y ocio, el primero se inauguró en new york -
Guerra civil
Provoca la migración de muchos españoles a otro países, entre los que se quedaron, algunas preparaciones se hicieron populares debido a la escasez de alimentos en las zonas rurales, eran típicas una gachas elaboradas con harina. -
Nouvelle couisin
En contraste con la cocina clásica, una forma más antigua de la alta cocina, se caracteriza por platos más ligeros, más delicados y un mayor énfasis en la presentación. fue introducida en España por Ferrán Adriá cuya creatividad e innovación no tiene límites. -
Cocina moderna
Nacen nuevos conceptos en torno a costumbres españolas sobre el comer, de esta forma en el norte surge la idea de la
cocina en miniatura fundamentada en llevar los tradicionales "pintxos" a la alta cocina. En la misma línea se intenta llevar a cabo el concepto de gastrobar en el que se mezcla la cocina novedosa en raciones económicas al alcance de la mayoría. -
Cocina molecular
La “Cocina Molecular” es aquella que introduce en su preparación elementos químicos como el nitrógeno líquido y que combina aquellos cuya composición molecular es compatible para la elaboración de sus platos. Fue introducido en España por Ferrán Adriá.