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Edad Media
En ésta Epoca, los fenicios dejaron sus salsas, los griegos le enseñaron a España las virtudes del aceite de
oliva, y los romanos, los cartagineses y los judíos también integraron elementos de su gastronomía
en la española. -
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Caída del Imperio Romano
Se hicieron grandes banquetes, se aprendieron modales en la mesa y aparecieron los cubiertos. -
Primer restaurante del mundo
Llamado Casa Botín. Fundado por el francés Jean Botin y su esposa. Se trataba de una posada con un horno de leña. -
Period: to
Siglo de Oro
En ésta época, la población se
alimentaba de pan acompañado con tocino y de productos fundamentados en el procesamiento de cereales. -
Period: to
Revolución francesa.
Muchos chefs que cocinaban para familias de la aristocracia francesa abrieron sus propios negocios y es a partir de este momento cuando comienzan a proliferar los restaurantes, primero en Francia y luego en el resto de Europa. -
Nouvelle Cuisine
Se trata de platos más ligeros, más delicados y un mayor énfasis en la presentación. -
Descubrimiento de América
En 1492 Colón descubrió América. En 1520, gracias a él, se introdujeron elementos básicos de la cocina española actual como: los tomates, la vainilla, el chocolate, las
legumbres y las patatas -
Trampantojos
Son elaboraciones que juegan visualmente con el comensal, es decir, parecen una cosa pero en realidad son otras. El objetivo del chef al elaborar un trampantojo es sorprender al cliente poniendo la máxima creatividad y talento en el plato.
