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10,000 BCE
Época de Piedra
- Dieta basada en caza.
- Recolección de frutas y vegetales.
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800 BCE
Época de los Metales
- La agricultura y la caza mejoran, a raíz del diseño de instrumentos y armas.
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900
Época Post-clásico
- Imperio Azteca.
- Creación de sistemas de cultivos sustentables.
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1521
Época Colonial
- Intercambio de productos alimenticios entre los españoles colonizadores y los indígenas mexicanos.
- Los nuevos cultivos traían problemas en los mexicanos, el ganado destruía las parcelas de maíz, y se limitaron a granos básicos.
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Época Independiente
- Se introduce la comida francesa.
- Mezcla se sabores.
- Creación de diversos platos regionales.
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Época Moderna
- Globalización.
- Cambio de la dieta tradicional por productos industrializados.
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Época Industrial
- Imitación de comidas de Estados Unidos.
- Llegada de diversas empresas procesadoras de alimentos a México.
- Llegada del gas y las estufas a los hogares.
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Época de Transición
- Comienza la transición de disminución de la desnutrición a incrementos de la morbilidad y mortalidad por obesidad.
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Época Actual
- Informe de Pérdidas y desperdicios de alimentos en México, realizado por el Banco Mundial, declara que México desperdicia 20.4 millones de toneladas de alimentos al año.
