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Siglo XIX
En el año de 1765, un francés de apellido Boulanger, vendedor de caldos y sopas, las bautizó con el nombre de 'restaurants' porque reconfortaban, y así las anunciaba en el exterior de su negocio. -
Siglo VIII
1785, Monsieur Boulanger Carpentier abrió el primer establecimiento restaurantero en la calle de Poulies en Paris, donde solo se admitía gente que fuese a comer. -
Siglo VIII
A partir de 1800 comenzó a ser popular, comer fuera de casa, por comodidad y porque estaba la moda establecida por el hotelero Cesar Ritz -
Banquetes Delmonico´s
En 1832 Lorenzo Delmonico, funda banquetes Delmonico´s; este brindaba el primer menú impreso en ingles y francés, el cual contenia 371 platillos para ordenar. -
En Londres primer restaurante
En otros países, el restaurante, tal como lo conocemos hoy, data de las últimas décadas del siglo XIX, cuando pequeños establecimientos, con éste nombre comenzaron a competir con los hoteles ofreciendo abundantes comidas, elegantemente servidas y a preciso razonables. -
Harvey Girls
En 1876 se instaló el primer servicio rápido con el nombre de Harvey Girls, este concepto fue adaptado por lo que ahora conocemos como de establecimientos de comida rápida (Fas food). -
Estados unidos
En 1926 se estableció el que hasta el momento es considerado el primer restaurante de EE.UU En nueva York 1826 llamado “Delmonico´s”, con un menú sencillo que ofrecía vinos, pasteles de chocolate y helados; su fundador John Delmonico. -
Estados unidos
En 1974 la palabra restaurante llego por primera vez a los estados unidos, traída por el francés refugiado de la revolución Jean Baptiste Gilbert Paypalt. -
Reglamento
La reglamentación de los restaurantes es la que prevé el reglamento 2116 del año 1984, ese reglamento señala a la SERTIN que es la función de la secretaria de estado de turismo, organizar coordinar y reglamentar los servicios turísticos, y que es preciso reglamentar y clasificar los restaurantes. -
Clasificación de los restaurantes
Los restaurantes, atendiendo a sus características, instalaciones mobiliario, equipo y por la calidad y cantidad de servicios que ofrecen son clasificados en las siguientes categorías, cinco, cuatro, tres dos y un tenedor
