-
8000 BCE
Se crea la cerveza en el medio oriente (8000 a.C)
Se crea la cerveza en el medio oriente -
4000 BCE
Primeros indicios de panificación, principalmente en Egipto (4000 a.C)
Primeros indicios de panificación, principalmente en Egipto -
2000 BCE
Inicio de la industria victivinicola en Egipto (2000 a.C)
Inicio de la industria victivinicola en Egipto -
500 BCE
Carnización de loa animales y el faenado de su carne (500 a.C)
En libro de Manú se indica como debe realizarse la carnización de loa animales y el faenado de su carne -
150 BCE
AInicio de matanzas regladas en lugares llamados mataderos (150 a.C(
Inicio de matanzas regladas en lugares llamados mataderos -
1500
Siglo XV y XVI d.C
Indicios de higiene en los procesos de producción alimenticia -
1525
Matadero con normas higiénicas e e comercio de los alimentos 1525
Matadero con normas higiénicas e e comercio de los alimentos -
Athanasius Kircher (1658)
El primero en proponer una teoría microbiológica como vector de infección y responsable de otorgarle el nombre a la herramienta más importante con la que cuenta la microbiología. -
Robert Hooke (1664)
Empleó el término «célula» para denominar las cavidades que observó, con un microscopio, en cortes finos de corcho -
Mohos 1664
Robet Hooke observa y desscribe los primeros cuerpos fructíferos de mohos -
Redi (1668)
Hizo los primeros experimentos para demostrar la falsedad de la generación espontánea. Logró demostrar que los gusanos que infestaban la carne eran larvas que provenían de huevecillos depositados por las moscas en la carne -
Anton van Leeuwenhoek (1677)
Descubrió, lo que él llamaría “animáculos”, y que en la actualidad se conocen como protozoos y bacterias. -
Industrialización de algunas bebidas fermentativas y vinagre (1700-1300 )
Industrialización de algunas bebidas fermentativas y vinagre -
Enlatado de alientos con vinagre 1782
Empieza el enlatado de alimentos con vinagre por un Quimico Sueco -
Reglamento del Ayuntamiento de Madrid 1842
Se aprueba reglamento del Ayuntamiento de Madrid sobre inspección de los alimentos de origen vegetal -
Fuente de difusión de Cólera en el agua 1854
Fuente de difusión de Cólera en el agua de bebida por Jphn Snow -
La fiebre tireoidea 1856
La fiebre tireoidea era difundida con la leche o el agua bebida cotaminada por Willian Budd -
Microbiologia fermentativa por medio del ácido láctico 1857
Louise Pasteur Investiga la microbiologia fermentativa por medio del ácido láctico -
Se emplea la congelación artificial en EUA del pescado 1865
Se emplea la congelación artificial en EUA del pescado -
Primera Autoclave 1874-1874
Se crea la primera autoclave -
Postulado de la comprobación experimental de la teoría microbiana 1876
Robert koch enuncia los postulados que recogen la comprobación experimental de la teoría microbiana de las enfermedades infeccionsas -
Pasteurización 1880
Se inicia la pasteurización de la leche como proceso en Alemania -
Salmonella
Se describe una bacteria que provoca una toxiinfección alimentaria (salmonella) por Gaerther -
Se emplea la congelación artificial en EUA del huevo 1889
Se emplea la congelación artificial en EUA del huevo -
Clostridium Botulinum 1896
Van Hermengem identifico el Clostridium Botulinum -
Benzoato sodico
Se utilizo el benzoato sodico como conservante en los EUA -
Staphylococcus
Relación de la Staphylococcus enfermedades alimentarias -
Ley federal de metrología y normalización
Se creó la ley federal de metrología y normalizació -
NOM
Expedición y cumplimiento de la NOM -
PESA
El programa especial para la seguridad alimentaria (PESA) inicia en México -
FAO
La FAO adoptó medidas estrictas para combatir el virus del SARS y no ha comenzado a restructurar su subsector avicula y a reforzar los servicios veterinarios para enfrentar la amenaza de brotes de enfermedades
