Metodos de conservación

  • 10,000 BCE

    Hombre prehistorico

    El descubrimiento de la sal, la desecación, el ahumado y los ácidos, ayudaban a la conservación de los alimentos.
  • 3000 BCE

    Salazon

    Un descubrimiento indica que los Asiáticos fueron los primeros en usar el salazón, asi como los Romanos y Egipcios
  • 100

    Ahumado en caliente

    Es el proceso de ahumar y cocinar el alimento al mismo tiempo. Este proceso se realiza a temperaturas entre 70° – 110°.
  • 800

    Curado

    No existe una fecha concreta pero si que se usaba en regiones muy frias donde si había mala cosecha se utilizaba para pasar el invierno