-
5000 BCE
Plantaciones
Las primeras plantaciones aparecen en el año 5.000 A.C. en Siria. -
2000 BCE
Utilidad del aceite
En Egipto en el año 2.000 A.C
La aceituna se utilizó en sus inicios para la extracción de aceite con usos de iluminación, cosméticos y rituales como en el Antiguo Egipto, donde se señalaba a Isis como la que enseñó el cultivo del olivo a los seres humanos. En una tumba de Ramsés III se hayan representados jarrones de aceite preparados para el reino de los muertos. -
1050 BCE
Expansión del olivo
Los fenicios llevaron el olivo a la Península Ibérica sobre el año 1.050 A.C. aunque no se desarrolló de manera mayoritaria hasta la llegada de los romanos.
Los romanos fueron los que dieron a sus frutos la gran importancia que tienen. -
1050 BCE
Recogida de la aceituna
La recogida de aceitunas para hacer aceite de oliva se realiza entre los meses de octubre y enero en el hemisferio norte, y entre los meses de febrero y mayo en el hemisferio sur. -
301 BCE
Origen
La aceituna apareció en el Siglo IV A.C. Con el conocimiento actual, su origen se remonta al Levante mediterráneo a partir hallazgos de tabletas escritas, huesos de aceituna y fragmentos de madera de olivo encontrados en antiguas tumbas -
1001
Cultivo del olivo
En el siglo XI llegó el cultivo del olivo a Andalucía por los fenicios. -
Aceituna de mesa
La aceituna de mesa es un alimento importante para la dieta mediterránea. En el siglo XIX y XX aparece un componente básico en el sustento de jornaleros de campos andaluces y extremeños. -
Primeras aceitunas de mesa
A finales del siglo XIX, se da la preparación a escala industrial de las primeras aceitunas de mesa en España. -
Aceite de oliva en el mercado
El aceite de oliva entra en los mercados de bolsa en España como un futuro donde es el único mundo donde se negocia el aceite de oliva como activo subyacente. -
Evolución
España ha liderado los mercados mundiales, tanto a volumen de producción como de comercialización desde entonces hasta la actualidad. -
El olivar
Es el cultivo frutal más cultivado del mundo y España es líder mundial en producción. El área de cultivo se triplicó de 2,6 a 8,5 millones de hectáreas entre 1960 y 2004. Los 10 mayores productores, según la FAO, son todos países mediterráneos y producen el 95 % de los olivos.
