-
12,000 BCE
La cuchara
La cuchara fue implementada por primera vez en la era paleolítica como moluscos, conchas o piedras. -
10,000 BCE
El cuchillo
En principio usado para cazar en la edad de piedra. -
8000 BCE
La conservación de los alimentos
Necesaria para los inviernos y largas sequías -
3000 BCE
Inicios
Antes del arqueológica.
Utilización de conchas de tortugas o moluscos por parte del hombre primitivo. Tubos de bambu en Asia o cuencos de piedra en America. -
3000 BCE
Cuchillos con mango de hierro
En Egipto, implementados por primera vez. -
1500 BCE
Epoca primitiva
Se uso el hielo, fuego y sal para conservar los alimentos. -
1000 BCE
Cucharas con mangos
Implementado por primera vez por los egipcios. -
500 BCE
Epoca egipcia
Durant el reinado de los persas, usaron la salación y el ahumado. -
300 BCE
Uso de la caña de azucar para la conservacion
Los persas usaron la caña de India para conservar alimentos. Luego los árabes invaden y descubren este producto y lo esparcen. -
100 BCE
Griegos
Descubrieron que recubriendo las frutas se conservaban mejor. Y que cociéndolas con miel se conservaban por mucho tiempo -
100
Desarrollo
La cerámica permitió la creación de múltiples utensilios
de cocina. -
1000
Edad media
Se cocinaba a fuego abierto y los útiles utilizados
(de barro, hierro o bronce) solían ser ollas, sartenes y calderos. -
1000
El tenedor
Se pudo haber originado en el siglo XI. Proviene de Constantinopla, inventado por la princesa Teodora. -
1000
Cuchillo en la edad media
En l edad media fue usado como defensa y ataque. -
1000
Conservación en la Edad media
Con dióxido de azufre se usó como aditivo para el vino -
1200
Adobos
La carne empezó tener una mayor producción. En la época de Lombarda, la carne de cerdo recibió un fuerte desarrollo. -
1400
XV
Los arabes hacen tratados para guisar solo en utensilios de plata y oro, por asuntos de salud. -
1519
Descubrimiento del clavo
Magallanes se aventuro a America y descubrió varias especies. -
Generalización del tenedor en Europa
Siglo XVII. Comienza en Italia y luego llega a Inglaterra. -
Nico Appert
Descubrió que hirviendo los alimentos en el interior de un recipiente cerrado, se conservaban perfectamente por mucho tiempo. -
XIX
Mayor variedad de materiales.
Desde cacerolas de cobre o hierro forjado a cacerolas de aluminio -
Conservación siglo XIX
Aparecieron los agentes sulfitantes. -
Louis Pasteur
Da a conocer los microorganismos en la comida. -
Era del plástico
El uso del plástico y derivados (descubierto en 1850) se hizo
extremadamente popular. -
XX
Fue inventado el acero inoxidable e implementado como utensilio. -
Conservación en el siglo XX
Debido a los avances tecnológicos, se desarrollan maquinas y nuevas técnicas como la congelación. -
XX
El aluminio es consolidado como materia gracias a la olla express del español José Alix Martínez -
Uso de transgénicos
Con la necesidad de proteger los cultivos y mejorar su producción; se implementaron químicos que pudieran cumplir este fin. -
Conservación segunda mitad XX
Sustancias para conservar alimentos: Conservantes -
El fraude de la fruta
La industria agroalimentaria inició procesos industriales para procesar la fruta, generando daños posteriores en la salud de los consumidores. -
Falta de información de productos con transgenicós
España. Anomalías encontradas por el ministerio de consumo en información de los empaques. -
Conservación en la actualidad
Alta presión, pulsos eléctricos, microondas, inducción, etc.