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Jan 1, 770
El Periodo Nara - 奈良時代
Cuando se empezó a habitar el territorio de Japón, la gente se dedicaba a cazar. Luego, la agricultura predominó. Además, la influencia de China, y de la religión budista, modificó su dieta, haciéndola principalmente vegetariana. De allí nacieron el Te verde, el sake, y los condimentos de soya. -
Jan 1, 794
El Periodo Heian - 平安時代
Durante este periodo los japoneses empezaron a adaptar su propia forma de cocinar. Predominaban los ingredientes frescos. -
Apr 6, 1181
Durante las guerras medievales - 中世の戦争中
Las guerras consumían muchos recursos en Japón. Eventualmente, los barcos portugues llegaron a introducir ingredientes como camote, patata, repollo chino, repollo, tomate y zapallo. -
El Periodo Edo - 江戸時代
La industria gastronómica empezó a evolucionar de una manera contundente. Tanto, que no solo abarcó la comida, sino los distintos lugares donde se sirve. -
El Periodo Meiji - メジ時代
A pesar de las guerras, continuaba el desarrollo gastronómico. La apertura de culturas dio paso a que se empezara a consumir carne. Destaca el plato ahora conocido como Sukiyaki. -
El Periodo Showa, y la primera Guerra Mundial - 昭和、第二次世界大戦
La escasez de alimentos por las guerras obligó a las personas a cultivar sus propias cosechas en los jardines. -
En la actualidad - 現在
Después de la guerra, Japón se convirtió en uno de los países más ricos en gastronomía gracias al rápido crecimiento económico que permite llegar abundantes ingredientes y formas de cocina de todo el mundo. Así se desarrolló la comida japonesa actual mezclando entre los abundantes ingredientes de todo el mundo, formas de cocina y los platos tradicionales de Japón.