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12,000 BCE
Galilea, Israel
Las arqueólogas Natalie D.Munro y Leore Grosman encuentran restos de lo que hasta ahora el primer banquete del que se tiene registro en la historia, en donde se encontraron restos de una mujer que se podría considerar un chaman, enterrada junto a muchos caparazones de tortugas, también con restos de animales que solo se podrían considerar para un festín por su gran cantidad; dando por conclusión que fue con el fin de celebrar el funeral de este personaje importante para ellos -
7000 BCE
Babilonia, Irak
En estas fechas el hijo del rey Nabucodonosor, dependiendo del numero de cultivos realizados y de los sustentos de la ganadería, este realizaba grandes banquetes para el y toda la corte del reino para celebrar los buenos tiempos del reino -
5000 BCE
Egipto
Desde estas fechas se conoce registro de que la costumbre egipcia consistía en llenar las tumbas de productos comestibles, útiles de cocina y utensilios tanto para consumir como para preparar los alimentos.
Todo esto con un completo fin ceremonial y místico -
2500 BCE
Herodoto de halicarnaso
Heródoto era un historiador griego, el cual lo destacamos al haber escrito sobre lo banquetes que se realizaban en el antiguo Egipto, dando a conocer que los consideraban como una gran fuente de salud y las características que tenían estas fiestas celebradas -
1301 BCE
Origen de la palabra banquete (Italia)
En este lugar se dio origen a esta palabra, en donde se hace referencia al banquillo donde los invitados tomaban asiento y conversaban, celebraban y interactuaban entre ellos alrededor de una mesa junto al anfitrión -
753 BCE
Roma
Se puede tomar como el origen de los pequeños aperitivos o alimentos en pequeñas porciones junto a entretenimiento para ciertos eventos y festividades -
550 BCE
Persia (550-330 a.C)
En estos tiempos se le atribuye a los Persas los primeros festines y banquetes públicos, los cuales duraban varios días y eran bastante organizados, eligiendo lugares específicos para podes alojar a los invitados y suministrando de grandes cantidades de comidas y vino el cual se consumía en copas de oro y vasijas de otros materiales -
476 BCE
Influencia de roma por la cultura de grecia
En estas fechas después de grandes cambios políticos en roma, esta se ve influenciada por la gastronomía de Grecia, colocando a los banquetes como algo prioritario a la hora de celebrar, utilizando nuevas preparaciones y entretenimiento para las clases sociales elevadas -
150
Antigua Grecia (100-200)
En estas fechas en la antigua Grecia se realizaron y se considero los banquetes como reuniones muy alegres, donde se incluían diversos entretenimientos, entre estos están las danzas, los contorsionistas, los mimos, etc. -
Period: 400 to 1400
Edad media
En la sociedad de este tiempo se volvió rutinario los banquetes para la clase alta, se realizaban para celebrar algún hecho ocurrido, como por ejemplo alguna victoria militar, algún cambio político, etc.
A diferencia de roma en los demás lugares se acostumbro a comer sentados -
Apr 26, 1384
Luis I de Anjou (Francia)
El príncipe Francés y conde de Anjou, hombre que batallo con su hermano y su padre contra los ingleses, realizaba banquetes de hasta 3000 piezas de vajillas, utilizando oro y plata dorada en ellas, y utilizando mayordomos para este servicio -
Period: 1400 to 1500
Renacimiento
En la era del renacimiento fue cuando se refina la gastronomía, donde se innovaba en nuevas técnicas de cocina, y donde nace el tenedor, el cual se comenzó a utilizar en las clases altas, para luego extenderse por los pueblos y demás lugares en donde solo se comía con las manos o algún tipo de cuchara -
Estados unidos
En estas fechas en los estados unidos se comenzaron a elaborar los primeros banquetes de las tribus nativas, en donde se utilizaban para festejar bodas, ceremonias, etc.
En estas celebraciones se consumía grandes cantidades de alimentos en vasijas de barro y en distintos tipos de recipientes para la comida elaborados de manera rustica -
Thomas Jefferson
Fue uno de los principales autores de la declaración de la independencia de 1776. También aporto a la organización de los banquetes, tanto en el área de costumbres como en la comida y bebestibles. Todo esto desde su gran conocimiento de las costumbres francesas respecto a la gastronomía, al entretenimiento y a la política. -
Edad moderna/Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière
Grimond fue un gastronomo muy apasionado, de origen frances y exciliado de este pais despues de ser arrestado, El 1 de febrero de 1783 realizo su "primer evento" en su hotel para una veintena de comensales.
Se le atribuye a Alexandre el aporte a la banqueteria por crear la costumbre de servir alimentos en variados grupos de platos, en distintos tiempos y cambiando el servicio, dándole a este el nombre de " a la rusa" en vez de " a la francesa", que era servir todo lo que se comería de una vez -
Pedro Vélez
Pedro Vélez inicia la primera casa de banqueteria al acudir en la ayuda de un amigo el cual necesitaba a alguien que organizara un evento para varias decenas de personas, este reunió a familiares y personas conocidas y sin darse cuenta había creado "Casa de banquetes Pierre", para luego saltar al estrella to gracias a los evento que siguieron a este -
Actualidad
Ya a estas fechas la banquetería ha dado giros totales con respecto a sus orígenes, Junto al catering se han empleado en el objetivo de identificar y satisfacer las necesidades de los clientes y cualquier tipo de comensal, aquí se han utilizado decoraciones tanto del establecimiento los platillos y el servicio, También se ha mantenido el entretenimiento, se ha cambiado los ambientes en donde se genera el evento y sobre todo, ha cambiado los utensilios y vajilla con la que se sirven los alimentos
