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1667 BCE
Herculano
Herculano era una Ciudad vecina a Pompeya la cual era centro mercantil de intercambio entre comerciantes y de donde datan los primeros restaurantes, bares y tabernas. -
1200
CAFETERIAS
Existían casas de comidas en Londres, París y en algunos otros lugares en las que podían comprarse platos ya preparados -
1525
Se abre el primer Mesón
Se abre el primer Buffet -
Primera Cafeteria Oficial (Origen del concepto)
Monsieeur Boulanger Carpentier abrió el primer establecimiento restaurantero en la calle de Poulies en París, donde sólo se admitía a gente que fuese a comer -
La palabra restaurante llegó a Estados Unidos
Fué traída por el refugiado francés de la revolución Jean Baptiste Gilbert Paypalt, este fundó lo que sería el primer restaurante francés en Estados Unidos llamado Julien’s Restorator. -
Restaurante mas Antiguo
En la parisina calle Richelieu con el nombre de La Gran Taberna de Londres se fundó un restaurante que por primera vez en la historia se servía comida a horas y precios fijos, cartas con la lista de las propuestas y en pequeñas mesas individuales. -
Comer en establecimientos restaurenteros se hacia comun
Comenzó a ser popular comer fuera de casa, por comodidad y porque estaba la moda establecida por el hotelero César Ritz. -
Primer Restaurante de Estados Unidos
Se fundó el Delmonico en Nueva York -
Creacion de un restaurante de alta categoría
Lorenzo Delmonico funda banquetes Delmonico’s; este brindaba el primer menú impreso en inglés y francés, el cual contenía 371platillos para ordenar. -
Evolución Restaurantes
Gran parte de la buena cocina de ese país se encontraba en los barcos fluviales de pasajeros y en los restaurantes de los trenes. El servicio de los coches restaurante de lo más elegante y caros, tanto para los pasajeros como para los ferrocarriles. -
Inició el concepto de servicio momentaneo
Se instaló el primer servicio rápido con el nombre de Harvey Girls. Este concepto fue adaptado por lo que ahora conocemos como de establecimiento s de comida rápida Fast Food -
Oficialización de los restaurantes
Los restaurantes para estos tiempos son aquellos establecimientos que sirvan al público en general comidas y bebidas a consumir en el mismo local por un precio determinado -
Se popularizó el comer fuera de casa
Habían ya 42600 restaurantes en todo estados unidos, ya que el comer fuera representaba para la familia media de las pequeñas ciudades una ocasión muy especial, por ende no habían tantos -
Una caída en la Restauración
El decreto de Volstead prohibió la venta de bebidas alcohólicas, lo que perjudico enormemente a muchos restaurantes, cuyo beneficio mayor dependía de las ventas de licor. -
Creación restaurantes comidas rápidas
Las ciudades ya tenían suficientes automóviles como para que se incorporara a el mercado un nuevo tipo de restaurante, estos incluían servicios para automovilistas -
Nace clasificación por tenedores
Los restaurantes, atendiendo a sus características, instalaciones, mobiliario, equipo y por la calidad y cantidad de servicios que ofrecen son clasificados en las siguientes categorías, cinco, cuatro, tres dos y un tenedor. -
Se implementa el reglamento 2116
Ese reglamento, señala a la sertin que es la función de la secretaria de Estado de turismo organizar, coordinar y reglamentar los servicios turísticos, y que es preciso reglamentar y clasificar los restaurantes