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"Germinación de lentejas"
Al germinar una lenteja, los nutrientes se vuelven más asimilables: el almidón se descompone en azúcares, las proteínas son predigeridas y las vitaminas se multiplican.
Proceso de germinación:
1) Lavar las lentejas y ponerlas a remojar en un frasco, cubrir el mismo con una gasa o tela delgada y dejarlo en un lugar oscuro y cálido de 9 a 12 horas. A éste proceso se le conoce como PROCESO DE ACTIVACIÓN. -
"Proceso de germinación"
Una vez completado el proceso de activación, las lentejas se enjuagan sin quitar la gasa cada 24h por un periodo de tiempo de 7 a 9 días. Posterior a esto, se debe colocar el frasco en una posición de 45º para que las lentejas puedan secarse de manera correcta y poco a poco se vean sus brotes.
