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1475 BCE
475 a. C.: Anaxágoras
Declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano y por lo tanto contiene componentes generativos, deduciendo por lo tanto la existencia de nutrientes. -
1400
400 a. C.: Hipócrates
Dice: «Deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida». -
1500
1500: el científico y artista Leonardo da Vinci.
Compara el metabolismo con una vela ardiendo. -
1614: el médico veneciano Santorio Santorio.
Describe como se pierde una parte del alimento durante la digestión. -
1747: el Dr. James Lind.
Un médico de la Marina británica realiza el primer experimento científico en nutrición, descubriendo que el jugo de limón salvó de escorbuto (un desorden hemorrágico mortal y doloroso) a los marineros que estuvieron en el mar por años. -
1770: Antoine Lavoisier
El Padre de la Nutrición y la Química, descubre los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal. -
1790: George Fordyce.
Reconoce al calcio como necesario para la sobrevida de las aves de corral. -
1816: François Magendie.
Descubre que perros alimentados solo con hidratos de carbono y grasa pierden su proteína corporal y mueren en pocas semanas. -
1840: Justus von Liebig.
Descubre la función que cumplen los carbohidratos (azúcares), las grasas (ácidos grasos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición. -
1860: Claude Bernard
Descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada partir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno. -
1906: Wilcock y Hopkins
Muestran que el aminoácido triptófano es necesario para la supervivencia del ratón. -
1907: Stephen M. Babcock y Edwin B
Hart llevan a cabo el experimento del cereal único. -
1912: Casimir Funk
Acuña el término «vitamina» a partir de la palabra «vital» (porque estas sustancias desconocidas prevenían el escorbuto, beriberi y la pelagra) y del sufijo «amino», pensando que eran derivadas del amonio. -
1913: Elmer McCollum
Descubre las primeras vitaminas, la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B (en 1915; en la actualidad se sabe que es un complejo de varias vitaminas e hidrosolubles); la sustancia desconocida que prevenía el escorbuto fue llamada vitamina C. -
1919: Sir Edward Mellan
Identifica incorrectamente el raquitismo como una deficiencia de vitamina A, porque logra curarla en perros con aceite de hígado de bacalao. -
1922: McCollum
Destruye la vitamina A en el aceite de hígado de bacalao. Sin embargo descubre que este aun así curaba el raquitismo, llevando al descubrimiento de la vitamina D. -
1925: Hart
Descubre qué cantidades traza de cobre son necesarias para la absorción de hierro. -
1927: Adolf Otto Reinhold Windaus
Sintetizó vitamina D, por lo cual ganó el premio Nobel en química en 1928. -
1930: William Cumming Rose
identificó los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas, los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo. -
1941: Las primeras raciones dietéticas
(Recommended Dietary Allowances) fueron establecidas por el Consejo Nacional de Investigación. -
1992: El Departamento de Agricultura de EE.UU
Introduce la pirámide alimentaria. -
2002:estudios
muestran la relación entre la nutrición y el comportamiento violento. -
2011:Se divide la nutricion heterotrofa.
En 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro del concepto de nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros (o fitófagos) y omnívoros.
