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475 BCE
Inicio de la nutrición
Se declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano, deduciendo la existencia de los nutrientes -
1202
Declaran los alimentos
el rey Juan de Inglaterra promulga la primera ley inglesa de alimentos.Es un periodo de la Prehistoria que se inicia con la aparición de la agricultura y los primeros asentamientos en forma de aldea. surge lo que es la revolución agrícola, esta etapa se caracteriza por la Influencia del cambio climático que obligó a las poblaciones de bandas de pastores a dejar las montañas y bajar a las tierras de los valles en busca de las cada vez más escasas presas de caza -
1500
Investigaciones de Da Vinci
El científico y artista Leonardo da Vinci comparó el metabolismo con una vela ardiendo. Leonardo da Vinci; cocina, dieta saludable y evita malos hábitos nutricionales -
Experimentos científicos
Un médico de la marina británica realizó el primer experimento científico en nutrición, descubriendo que el jugo de lima salvó de escorbuto (un desorden hemorrágico mortal y doloroso) a los marineros que estuvieron en el mar por años. El descubrimiento fue ignorado por 40 años, después de los cuales los marineros británicos comenzaron a ser conocidos como los "limeros". -
Detalles del metabolismo
Antoine Lavoisier, el "Padre de la Nutrición y la Química" descubrió los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal. Este proceso implica la pérdida de electrones por una parte de una molécula, átomo o ion. La oxidación en los alimentos, por ejemplo en las frutas se debe a que el oxigeno presente en el aire entra en contacto con ellos. -
El calcio en la nutrición
Se reconoció al calcio como necesario para la sobrevida de las aves de corral. En este contexto, el huevo de gallina juega un papel importante ya que es fuente proteínica de alto valor biológico y su costo es de los más baratos. Esto ha influido de manera importante para que México sea el primer consumidor de huevo en el mundo y sexto productor. -
Reconocimiento de más elementos
Los elementos carbón, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno fueron reconocidos como los componentes primarios de la comida, y fueron desarrollados métodos para medir su proporción. -
Desventajas de algunos elementos
François Magendie descubre que perros alimentados sólo con carbohidratos y grasa pierden su proteína corporal y mueren en pocas semanas. Sólo los perros alimentados con proteínas sobrevivieron, identificando las proteínas como un componente esencial de la dieta. -
Función de los carbohidratos
Descubren la función que cumplen los carbohidratos (azúcares), las grasas (deácidos grasos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición. Funcionan como reserva energética, pudiendo usarse de manera inmediata porque las despensas energéticas tienen la capacidad de movilizarse rápidamente para producir glucosa en caso de que sea necesario. Esta función hace que el aporte de hidratos de carbono tenga que ser diario. -
Grasa corporal
Claude Bernard descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada partir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno. -
Prevención de enfermedades a través los alimentos
Los marineros japoneses desarrollaron una enfermedad causante de problemas cardíacos y parálisis) pero los marineros británicos no lo desarrollaban. Agregando leche y carne a la dieta japonesa previno la enfermedad. -
Calorías
Carl Von Voit y Max Rubner miden el gasto energético calórico en diferentes especies de animales, aplicando los principios de la física en la nutrición. A partir de esto las indicaciones de contenido de calorías de los alimentos te muestran cuánta energía te proporciona dicho producto. -
Materiales orgánicos
Wilcock and Hopkins mostraron que el aminoácido triptófano era necesario para la supervivencia del ratón. Gowland Hopkins reconoció factores accesorios de los alimentos diferentes en las calorías, proteínas y minerales, como materiales orgánicos y esenciales para la salud, los cuales el organismo no puede sintetizar. -
Dieta
Casimir Funk acuñó el término vitamina, un factor vital en la dieta, a partir de la palabra "vital" (porque estas sustancias desconocidas prevenían el escorbuto, Beriberi y la Pelagra) y del sufijo "amino", pensando que eran derivadas del amonio.En el caso de la alimentación humana, la dieta presenta grandes variaciones históricas y geográficas de acuerdo con factores culturales, individuales, ambientales, económicos, familiares, de disponibilidad de alimentos y otros. -
Descubrimiento de las vitaminas
Se descubrieron todas las vitaminas que conocemos hoy y se lograron sintetizar artificialmente. Casimir Funk, bioquímico estadounidense, pudo comprobar en 1911, que la cascarilla del arroz contenía una sustancia que prevenía el beriberi, trabajando con un grupo de marineros japoneses. -
El hierro en los alimentos
Hart descubrió que cantidades traza de cobre son necesarias para la absorción de hierro. El hierro se encuentra presente en carnes, mariscos y aves magras, frijoles, cereales para el desayuno y panes fortificados con hierro, y otros alimentos. -
Introducción de la piramide alimenticia
Es una nueva pirámide donde se mantienen los 6 grupos de alimentos, pero se han sustituido las zonas horizontales por 6 franjas verticales de distintos colores -
La alimentacion afecta el comportamiento
Según expertos consultados, una dieta inadecuada puede generar irritabilidad en los niños o problemas de atención.
Los buenos hábitos alimenticios son fundamentales para el óptimo crecimiento y desarrollo de los niños e influyen en todos los aspectos de su vida. -
División de la nutrición
Se divide a la nutrición heterotrofa en 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro del concepto de nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros o fitófagos y omnívoros. -
Función de la nutrición
La función de nutrición es fundamental para la supervivencia de los seres vivos, ya que les permite crecer, desarrollarse, renovar los tejidos dañados o deteriorados y disponer de la energía necesaria para el funcionamiento del organismo. https://youtu.be/jtiYkJ-TA0E -
Línea del tiempo
Mariela Rubio Tovar Neiva - Huila
