-
160,000 BCE
Paleolítico
El descubrimiento y control del fuego (hace 1 600 000 años). -
9500 BCE
Neolítico
Descubrimiento de la Agricultura. -
6000 BCE
Mesopotamia
Primera gran civilización del mundo en dejar registros sobre agricultura y domesticación de animales. -
4000 BCE
Egipto
Uso de pan, cerveza, pescado, carne y muchas legumbres, uso de la miel y diversas técnicas de conservación como la salazón. -
776 BCE
Grecia
Colegio de cocineros, perfeccionamiento del uso del pan, primeras mezclas entre cocina de oriente y occidente. -
753 BCE
Roma
Intercambios culturales, popularización del vino y aceite de oliva, numerosos banquetes. -
616 BCE
Hebreos
Primera civilización registrada con la costumbre de lavarse pies y manos para comer. -
476
Imperio Bizantino
Introducción del caviar, pistachos, fideos, azúcar entre otros. -
476
Edad Media
Periodo de retroceso en el uso de cubiertos, época de transición, comida de baja calidad, uso de mantequilla como grasa. -
1492
Edad Moderna
Avances científicos, desarrollo de las cocinas clásicas en especial la Francesa. -
Guía Michelin
Surgimiento de la guía Michelin en Francia. -
Estrellas Michelin
La guía comenzó a valorar con estrellas la calidad de los establecimientos de restauración, aunque inicialmente solo se adjudicaba una estrella. -
Carlos Gaytán
Primer Chef Mexicano en ganar una estrella Michelin. -
Mauro Colagreco
Primer latino (Argentino) en ganar 3 estrellas Michelin. -
Karime López
Primera Chef Mexicana en ganar una estrella Michelin.
