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5500 BCE
Origen del vino
Aunque existen indicios de que el cultivo de la vid (al principio salvaje, denominada vitis vinifera sylvestris ) y la elaboración de bebidas a partir de las uvas (en forma de zumos con añadido de azúcares) ya se realizaban en torno a los años 6.000 y 5.000 a.C., no es hasta la Edad de Bronce (3.000 a.C.) cuando se estima que se produjo el verdadero nacimiento del vino -
3000 BCE
El vino y Egipto
En el antiguo Egipto los egipcios mencionaban la añada, el viñedo y el nombre del vinificador en sus jarras: las primeras etiquetas. Los babilonios promulgaron leyes reglamentando la explotación. En la Epopeya de Gilgamesh, primera obra de ficción de la literatura universal, hacia el año 1882 a. de C., se habla en términos poéticos de un viñedo mágico formado por piedras preciosas.Los primeros cultivos (vitis vinifera) en la edad del bronce, cercanos al Oriente Próximo, Sumeria y Antiguo Egipto. -
700 BCE
El vino y Grecia
El vino llegó a Grecia vía la isla de Creta, muy probablemente procedente de Egipto y Fenicia. Desde este primer emplazamiento el vino fue cultivándose a lo largo de Sicilia, sur de Italia y Libia. -
200 BCE
El vino y los romanos
La elaboración de vino se introduce en Italia y los romanos adoptan al dios griego del vino cambiándole de nombre, así, Dioniso se convierte en Baco, símbolo de la festividad asociada al consumo de vino. Los romanos hicieron gala de su practicidad y gran conocimiento tecnológico también en lo referente al cultivo de la vid y elaboración del vino. De hecho, comienzan a experimentar con los injertos de vides. También comienzan a utilizarse cubas de madera para transportar el vino. -
800
El vino en la Edad Media
Durante la Edad Media, las tierras (y con ellas los cultivos de vid) pasan a ser propiedad de la Iglesia y los reyes. Así, la elaboración del vino queda circunscrita a monasterios y castillos. En este periodo se hace extensivo el uso de las barricas de madera para almacenar el vino y, de forma casual, aparecen las primeras bodegas.
En la Península Ibérica, los Reyes Católicos iban reconquistando territorio a los musulmanes, terrenos en los que se replantaban vides. -
1500
El vino en la Edad Moderna
Se abre una nueva etapa en la historia del vino, con el perfeccionamiento –en los siglos XVII y XVIII– de las técnicas de vinificación. En este periodo, los vinos de Borgoña, Burdeos y Champaña adquieren parte de su posterior fama mundial, gracias, en gran medida, a los comerciantes del norte de Europa. Comienzan a utilizarse las botellas de vidrio para conservar el vino y se inventa el tapón de corcho. El monje Dom Pérignon descubre cómo elaborar el vino espumoso en la región de Champagne. -
El vino a partir del 2000
Gracias a los grandes avances tecnológicos en todos los ámbitos de la humanidad, hoy por hoy el mundo del vino es caleidoscópico: se cultiva y se produce vino en prácticamente todos los climas y en una gran diversidad de suelos. Ya no sólo existen viñedos en Europa, sino que estos se propagaron llegando a las costas del Pacífico colombiano, al Valle de Napa en California, a las altas latitudes de Chile y a las zonas montañosas de Argentina, donde se producen excelentes vinos blancos. -
El vino en la actualidad
El vino, su elaboración, embotellado y venta ha evolucionado muchísimo desde aquellos primeros hallazgos hace ya más de 7000 años, siendo parte fundamental de la historia, costumbres y gastronomía de la humanidad.
