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6000 BCE
Primeras recolecciones
Hace 8500 años se empezó a domesticar a animales. El primer queso fue con leche agria y se eliminó parte del suero para favorecer su conservación. -
3000 BCE
Descubrimiento accidental
En el 3000 a.C, cuenta la leyenda que un mercader transportaba en cesta de tripa de animal leche la cual con las condiciones del viaje y de su recipiente cuajo y se descubrió el queso. -
2800 BCE
Antiguo Egipto
En el antiguo Egipto, ya había indicios de la existencia del queso -
1200 BCE
Antigua Grecia
Se usaba leche de higuera para la elaboración de quesos, con cuajo vegetal. -
476
Imperio Romano
Durante la dominación Romana se incluye la palabra "queso" al diccionario, los quesos frescos eran los más consumidos. -
500
Edad Media
En esta época se producían mayormente en los monasterios. -
1400
España
Se fomentó la expansión del queso, gracias a la transhumancia. -
Penicillium Candidum
Tras su descubrimiento revolucionó el mercado de los quesos -
Pasteurización
en este año, Luis Pasteur descubre la pasteurización lo que posibilitó la eliminación de un mayor número de alérgenos y favoreció la conservación. -
Actualidad
Un humano consume de media de 8kg de queso. Es un gran aporte nutricional.
