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Period: 5000 BCE to
Evolución
En el transcurso de los tiempos se llegó a un animal voluminoso de gran papada, tórax estrecho, articulaciones cortas, pero gruesas y albergaba grandes cantidades de grasa. Desde la domesticación del cerdo, hace 5.000 años hasta nuestros días el cerdo sufrió grandes modificaciones morfológicas y fisiológicas, debido a las diferentes condiciones en que vivió y al aprovechamiento que de el ha hecho el hombre. -
4900 BCE
Domesticación china
a pesar que investigadores chinos reivindican el origen chino del cerdo doméstico actual que habría iniciado en la región sur del país en el año 10000 a.C. -
4000 BCE
Posible domesticación
Probablemente todo empezó porque los cerdos salvajes se acercaban a comer los desperdicios de comida en los lugares donde se asentaron los primeros agricultoresy estos terminaron por domesticarlos -
4000 BCE
Su domesticación
Probablemnete todo empezó por que los cerdos salvajes se acercaban a comer el desperdicio en los lugares donde se asentaron los primeros agricultores y estos terminaron por domesticarlos -
1500 BCE
Domesticación del cerdo europeo
se estima que la domesticación
del cerdo actual inició en Europa entre el 7000 y el 3000 a.C., -
476
Edad media
en esta epoca despues de los asentamientos y domesticación se crearon tres grandes grupos de cerdos,entre cruzas -
476
Cerdo asiatico
-Cerdos Asiaticos: Derivados del Sus Vitatus; razas con origen en china e Indochina.
El cerdo asiatico de cuerpo corto y grueso, de extremidades pequeñas y desarrollo rapido, propio para la ceba. -
476
Cerdo Nordico
Cerdos Nordicos: derivados del Sus scrofa ferus; razas del centro y Norte de Europa.
El cerdo salvaje europeo es alargado, de extemidades altas, dorzo arqueado, desarrollo tardio y de gra fecundidad, y rusticidad. -
476
Cerdo mediterraneo
Cerdos Mediterraneos: derivados del Sis mediterraneus; razas riereñas del Mediterranea.
El cerdo Mediterraneo tiene caracteristicas intermedias, como un cruce de las dos anteriores, pero es una forma original de este cerdo. -
1493
Introducción y dispersión de los cerdos en america
Estos los cerdos ibericos fueron llevados por Critobal Colon a cuba, en 1493, donde se expandieron hacia Colombia, Venezuela, Peru y Ecuador. -
1525
Conquistadores
Años más tarde, por exigencia de Carlos V, la expedición de Rodrigo de Bastidas que partió de la Española y fundó a Santa Marta en 1.525, trajo 300 cerdos -
Adaptación del cerdo en tierras Americanas
Para fines del siglo XVI, la cría del cerdo era estable en casi todas las poblaciones españolas del Nuevo Reino; la especie porcina, más que cualquier otro animal doméstico introducido por los europeos, encontró en América tropical una gran variedad de recursos alimenticios, causa principal de rápido incremento que tuvo la cría. -
Uso del cerdo en la conquista
Para los conquistadores españoles, más que por la carne, el cerdo fue importante en América por la “empella”, como la principal fuente de grasa, debido a que el cultivo del olivo no prosperó en estas tierras. Era tan importante esta manteca, que se reportaba que de Santiago de Cuba se exportaba a Cartagena y Portobelo en el siglo XVII. -
Creación de Razas
A partir del siglo XIX nacen las razas porcinas en el extenso movimiento de modernización de la agricultura en la que la Europa del norte y en particular Inglaterra jugaron un papel fundamental. Este movimiento de creación de distintas razas fue una etapa fundamental del proceso de mejora genética de la especie porcina -
Creación de Razas
A partir de cruzas de cerdos salieron nuevas razas, que estas a partir del tiempo se fueron registrando hasta comercializarse en lineas de razas -
Demanda de uso del cerdo
Hacia los años de 1914 - 1918 tuvo gran auge el cerdo tipo grasa
debido a una gran demanda por parte del hombre, este cerdo requería un tiempo entre 12 - 18 meses para salir al mercado y salían aproximadamente con un peso de 125 - 140 kg. El tiempo y el peso hacían que estos animales salieran con más grasa. -
Reemplazo de la manteca de cerdo
En la década del 30 debido al gran desarrollo de la industria de grasas y aceites, la grasa del cerdo fue costosa y reemplazada paulatinamente por la grasa vegetal que es más económica y rentable.
surge la necesidad de transformar la aptitud del cerdo tipo grasa al cerdo tipo carne de nuestros días, logrado mediante cruces y mejoramientos de tipo genético, mejores condiciones de alimentación, excelentes instalaciones y en general un manejo óptimo. -
Historia del cerdo y su evolución
Según Pond Los antepasados más remotos de los cerdos se
remontan a 40 millones de años y parece que como pariente más lejano queda todavía, en la región etiópica, el cerdo del Cabo (Oricteropus afer).
