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ANTIGUA ROMA, EDAD MEDIA
En la antigüedad los bares pueden encontrar su antepasado directo en las thermopolias y cauponae romanas. En las thermopolias se vendían bebidas calientes en invierno y frías en verano, vinos y comida rápida para consumir tanto in situ como para llevar. -
CANTINAS
Aparecen las cantinas como tal en Paris, las casas expendedoras de bebidas tuvieron auge al establecer que podían vender vino para tomarlo ahí- -
ÉPOCA MODERNA, GRAN BRETAÑA
En el siglo XIX un nuevo tipo de lugar, llamado «pub» que viene de la abreviación de la expresión «public house», que se transforma en el eje de la vida social de los barrios obreros. Estos locales son herederos de las tabernas romanas ubicadas en los caminos británicos para alimentar y dar de beber a las legiones, las que reaparecieron en el siglo XIV de la mano de las abadías productoras de cerveza. -
MEJORES BARTENDERS
Los mejores bartenders de USA se medían en el campeonato de mezclas en Chicago. Hasta el fin de siglo, el bar se fue convirtiendo en un componente inamovible del estilo de vida americano. En los “años dorados” de la bebida en América, en palabras del cronista social Henry Louis Mencken, se sentaron las bases de la fama de los manhattans, martinis, old fashioneds y cobblers, todos aquellos enfriados con hielo. -
PRIMERAS TABERNAS
Cuando el concepto de bar llegó a América del norte, se conocieron las primeras tabernas y se separaban la zona donde se vendían bebidas alcohólicas del resto del local mediante una barrera. Creándose el concepto de bar americano que se extendió por muchos. La primera guerra mundial favoreció el crecimiento de los bares americanos en Europa. -
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LEY SECA
La ley seca dificultó el consumo de alcohol en Estados Unidos. Para la fabricación ilícita de bebidas espirituosas se empleó incluso loción capilar o anticongelante, y en el mejor de los casos, este veneno se bebió mezclado o diluido. Al terminar la ley seca se había perdido gran parte del conocimiento sobre cócteles -
ACTUALIDAD
En la actualidad, el bar se ha extendido a lo largo de todo el mundo y se ha ido desarrollando en lugares muy distintos y con esto, los tipos de bares de han incrementado y han desarrollado sus propios estilos.