-
18,000 BCE
Antigüedad
-
Period: 3000 BCE to 2000 BCE
Egipcios
Los egipcios utilizan la levadura para hacer pan. -
Period: 3000 BCE to 2000 BCE
Prehistoria
El hombre primitivo comienza a cocinar los alimentos por primera vez.El hombre primitivo comienza su alimentación de una forma sutil, que involucraba la caza y recolección de alimentos, luego de este proceso procedían con la cocción que en si es un proceso químico, que implica el cambio en la composición química y la estructura de las moléculas. en los alimentos el cual fue ayudado por el calor, el mismo que se produjo gracias al descubrimiento del fuego. -
Period: 2000 BCE to 1000 BCE
Chinos y el descubrimiento de la fermentación
Los chinos descubren el proceso de fermentación del vinagre. -
476
Edad Media
Principales descubrimientos de la química alimentaria en la edad media -
Period: to
Se descubre la acidez
Se descubre la acidez en los alimentos, fue descubierta por el científico Soren Peder Lauriz.
Soren diseñó la escala para medir la acidez o alcalinidad de una substancia: las soluciones que recibían valores de pH de 0 eran las más ácidas, las de 14 las más alcalinas. -
Period: to
Descubrimiento de la Vitamina C
Descubrimiento de la vitamina C, por el científico Albert Szent-Györgyi -
Period: to
Nace la Nutrición
Antoine Lavoisier, padre de la nutrición y de la química
Aportó la rigurosidad del método cuantitativo, propuso la Ley de la Conservación de la Materia y destruyó la teoría del flogisto. -
Period: to
Wiliam Prout
Descrubio la sacarina, 'carbohidratos', albuminosas 'proteínas' y grasas -
Edad Contemporánea
-
Period: to
Louis Pasteur
Explica el método de conservación pasteurización , da a conocer la existencia de microorganismos causantes de la alteración de los alimentos -
Period: to
Willcock y Hopkins
Establecieron de modo definitivo la relación entre la composición de una proteína en aminoácidos y su valor nutritivo. -
Period: to
Casimir Funk
Maximizó la palabra 'vitamina'y proviene del latín vida y amina necesaria para la vida -
Siglo XX y XXI
-
Period: to
Aditivos alimentarios
Gracias a ellos podemos conservar los alimentos sin que se estropeen a los pocos días. -
Period: to
Creación de la carne artificial
también conocido como carne sintética, este novedoso alimento es lo mismo que la carne tradicional, dicen los científicos, pero con el animal eliminado de la ecuación, la primera hamburguesa cultivada en el laboratorio del mundo mostrada, debuto en Londres en el 2013