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460 BCE
HIPÓCRATES
Hipócrates descubre que existe una gran relación en el hombre con lo que come, bebe y habitúa. Griegos y Romanos consideran la dieta como tratamiento de enfermedades. -
1535
VITAMINA C
Se descubre las propiedades de la vitamina C para curar enfermedades gracias a los indios occidentales. -
1561
SAVTORIUS
Savtorius es considerado como el primero en estudiar el metabolismo basal, Lafayette B. Mendel menciona que la nutrición es la química de la vida. -
1578
WILLIAM HARVEY
William Harvey demostró la circulación de la sangre, lo que puso los cimientos para entender cómo el material alimenticio es llevado a todas las células del cuerpo. -
JUAN BARTOLOMÉ BECCARIO
Juan Bartolomé Beccario dio inicio a la identificación de sustancias designadas, años más tarde, como proteínas. -
ANTONIE LAVOISIER
Antonie Lavoisier continúo con sus estudios que dieron como resultado el anunciamiento de numerosos procesos químicos que componen el metabolismo, además del análisis corporal al hacer ejercicio y durante la digestión. Se considera como el fundador de la nutrición. -
BOUSSINGAULT
Boussingault descubre las propiedades de la sal. Otros investigadores encuentran que el hierro, calcio, fosforo, magnesio y cobre son indispensables en una dieta. -
JACOBO MOLESCHOTT
Jacobo Moleschott elabora un libro con la tabla de composición de alimentos. Emilio Pasteur realiza trabajos sobre la fermentación. -
MAX RUBNER
Max Rubner introduce el concepto energético o calórico, con lo que en base a sus cifras ya se podía establecer en valor calórico a los diferentes alimentos. -
EL PADRE DE LA NUTRICIÓN
Atwater, considerado como el padre de la nutrición en Estados Unidos, publicó el primer cuadro de valores alimenticios. McCollum enfatizó el concepto “Alimentos protectores” por su contenido en vitaminas y minerales. -
VITAMINA C
Se logra aislar la vitamina C de los cítricos. Se descubre la vitamina B y E. Se sintetiza la vitamina D. Winslow define la salud pública y el bienestar como la vía para prevenir enfermedades, prolongar la vida y fomentar la salud y eficiencia. -
ISSSTE
Inicia el ISSSTE, la escuela de Dietética y Nutrición y es el Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana que alberga la primera Licenciatura de nutrición en México. -
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA UANL
La Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León, ofrece desde hace más de 20 años la carrera de Licenciatura en Nutrición y cuenta hasta la fecha con más de mil egresados, quienes se han integrado de diversas maneras al equipo de profesionales de la salud, abriendo grandes perspectivas de desarrollo. -
INCAP
El INCAP elabora la tabla de recomendaciones dietéticas diarias por edades, sexo y estado fisiológico. Se determina la importancia del Selenio. Se organiza la primera reunión internacional para recomendar metras nutricionales y guías. -
DIVISIÓN DE LA NUTRICIÓN
Se divide a la nutrición heterotrofa en 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro del concepto de nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros o fitófagos y omnívoros.
