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6000 BCE
Periodo neolítico 6000 - 3000 a.C
Inicia con la aparición de la agricultura y los primeros asentamientos en forma de aldea. -
3400 BCE
Papiro de Ebers
La dieta egipcia variaba sensiblemente dependiendo de la clase social de los individuos. -
2000 BCE
Hebreos
Tenían una alimentación bastante monótona y basada en los productos que les daba la tierra. -
1700 BCE
Palacio de Mari
Se han encontrado más de cincuenta tipos diferentes de moldes, que seguramente sirvieron para dar a los platos formas agradables y hacer las delicias de la vista antes que las del paladar. -
600 BCE
El Profeta Daniel
Considera que hizo el primer experimento dietético. Al persuadir al cocinero que los alimentara por 10 días con leguminosas y cambiar vino por agua. -
475 BCE
Anaxágoras
La comida es absorbida por el cuerpo humano y por lo tanto contiene "homeomerics" deduciendo por lo tanto la existencia de nutrientes. -
400 BCE
Hipocrátes
La comida es absorbida por el cuerpo humano -
1500
Leonardo De Vinci
Comparó el metabolismo con una vela ardiendo -
James Lind 1716-1794
Descubrió la cura del escorbuto -
Antoine Lavoiser
El padre de la Nutrición y la Bioquímica, descubrió los detalles del metabolismo demostrando de la oxidación de los alimentos es la fuente de calor corporal. -
1800
Los elementos de carbono, nitrógeno, hidrógeno y oxigeno fueron reconocidos con los componentes primarios de la comida y fueron desarrollados métodos para medir su proporción. -
Justus Liebig
Descubrió la función de cumplen los carbohidratos (azucares), las grasas (de ácidos grasos) y la proteínas (aminoácidos) en la nutrición -
Claude Bernad
Descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada a partir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno -
Casimir Funk
Descubrió el termino vitamina, un factor vital en la dieta a partir de la palabra vital y el sufijo "amino" pensando que eran derivadas el amonio. -
Elmer McCollum
Descubrió las primeras vitaminas, la vitamina liposoluble A y la vitamina hidrosoluble B y la sustancia desconocida que prevenía el escorbuto fue llamada vitamina C -
McCollum
Descubrió la vitamina A en el aceite de hígado bacalao, descubrimiento de la vitamina D. -
William Cumming Rose
Identifico los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas las cuales no pueden ser sintetizados por el organismo. -
Walter
Publica los pasos de esterilización para producir agua sin pirógenos, lo que da por consiguiente, soluciones intravenosas seguras, tanto salinas como de glucosa, dando grandes avances en el desarrollo de la nutrición. -
Pedro Escudero
Nace la profesión de Nutricionista-Dietista como fruto de las gestiones promovida por Pedro Escudero -
Dr. José Olascoaga
Pionero de la dietología en México -
UnADM
Inician la enseñanza para organizar información en materia de alimentación y nutrición en México -
Dr. José Quintin Olascoaga Moncada
Inicia la escuela de Dietetíca del Instituto Nacional de la Secretaria y Asistencia. -
Primera Licenciatura en México
El departamento de Ciencia de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana -
Colegio Mexicano de Nutriologos (COMENU,A.C.)
Agrupa a mas de 100 nutriólogos que se han juntado de acuerdo a las Normas de la Dirección General de Profesionales -
Cumbre Mundial Sobre la Seguridad Alimentaria
Se abre la cumbre mundial sobre la seguridad alimentaria -
Complementos Nutricionales
Se utilizan complementos nutricional para prevenir o combatir eficiencias -
Nutricion actual
Hoy ya se consumen variedad de alimentos pero una dieta balanceada es consumir.
Grasas, proteínas, frutas y verduras y pan y cereales