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2750 BCE
2750 aC
El emperador Chen Nong inventa la infusión del té -
820 BCE
820 BCE
primer Escuela de Salerno en Italia en medicina -
600 BCE
600 a.c.
Babilonia interés en los alimentos que se consumen -
500 BCE
hipocrates de cos
"se tiene relación con lo que se come y se obtiene nutrición, crecimiento" -
400 BCE
Grecia antigua
asociaron enfermedades con la dieta -
162
galeno
escribió sobre las propiedades de los alimentos -
500
500
- Los persas escriben sobre la miel y su aprovechamiento, también difunden la caña de azúcar procedente de la India
- Se abre la ruta de les especias que permite la llegada a Europa de: canela, pimienta, clavo, gengibre, cardamomo y nuez moscada
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Sanctorius
Sanctorius primero en estudiar el metabolismo basal -
1680
El francés Denis Papin inventa la holla exprés que sirve para estofar carne y pescado en poco tiempo -
1700
Consumo de carne de aves y pescado segun el código de Hammurabi- Egipto desarrolla técnicas de preparación de pan y cerveza
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1747
James Lind descubrió que el jugo de limón ayudaba contra el escorbuto -
Casimir Funk
Se identifican los inicios de los cambios fundamentales en la alimentación mundial, debido a los estudios científicos sobre energía y proteínas y el descubrimiento de las vitaminas -
Rene Réaumur
"la digestión es un proceso químico y las teorías de putrefacción eran falsas" -
Lazzaro Spallanzani
confirmo lo de la digestión y escribió un libro -
1790
George Fordyce reconoció al calcio como necesario para la sobrevida de las aves de corral. -
1795
El francés Nicolas Apport crea la primera conserva, los alimentos se esterilizan sin contacto con el aire y se guardan en compartimentos separados -
acido clorhídrico
se identifica el acido clorhídrico -
Jean Baptiste Boussingault
-Las leguminosas usan nitrógeno atmosférico para crecer, los cereales .
- Los animales consumen el nitrógeno de los alimentos.
- El valor nutritivo de los alimentos de origen vegetal depende de su contenido de nitrógeno.
Los alimentos tienen otras sustancia.
Las plantas sintetizan el nitrógeno de los animales y estos lo oxidan de las plantas. -
1842
El físico Julius Robert von Mayer descubre las calorías -
Liebig
clasifico los alimentos (combustibles, energéticos, estructurales) -
1865
Louis Pasteur descubre la pasteuritzación, un procés para esterilizar alimentos -
Primera Dietista
Aparece la primera Dietista americana, pero es hasta 1899 que se define el perfil del Dietista -
1906
Wilcock and Hopkins mostraron que el aminoácido triptófano era necesario para la supervivencia del ratón. Gowland Hopkins reconoció factores accesorios de los alimentos diferentes en las calorías, proteínas y minerales, como materiales orgánicos y esenciales para la salud, los cuales el organismo no puede sintetizar. -
1913
Mc Collum
descubrió la vitamina liposoluble A ,hidrosoluble B y que la vitamina C prevenía el escorbuto -
1913
Fabricación en Chicago de el primer refri en serie -
Period: to
La guerra mundial problemas de alimentación B1
Se plantea un problema insospechado en la alimentación de los soldados y la población civil por la deficiencia de tiamina (B1). -
La Asociación Americana de Dietética (ADA), se establece en Ohio
en la actualidad cuenta con cerca de 70,000 miembros siendo la agrupación de profesionales de nutrición y alimentación más grande de EUA y el mundo -
1930
William Cumming Rose identificó los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas, los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo. -
1934
El alemán Schoenheimer y el norteamericano Sperry desarrollan una prueba para medir el colesterol total -
INNU (México)
e creó el Instituto Nacional de Nutriología (INNU) -
Laboratorios Merck en Nueva York
Se descubrió en los Laboratorios Merck en Nueva York un factor del hígado, una sustancia que obtuvieron al medir los cambios en la sangre de pacientes con anemia que consumían carne. A los cristales de este factor, los llamaron vitamina B-12.
Tiene el metal "Cobalto", se le llamó "Cobaltomina".
No puede ser sintetizada por planta -
Instituto Nacional de Ciencias Medicas y Nutrición
Una institución medica modelo en que las actividades asistenciales sirvieran como sustento de la ecuación y de investigación. -
Robert Stokstad
Descubrió que el ácido fólico podía ser utilizado por los humanos y los animales al ser desdoblado por enzimas que removían el glutamato del mismo -
instituto NACIONAL DE CIENCIAS MEDICAS Y NUTRICIÓN
Se inauguró el 12 de octubre de 1946 con el nombre de hospital de enfermedades de la nutrición. Desde sus inicios, el instituto se planteo como una institución medica modelo en que las actividades asistenciales sirvieran como sustento de la ecucación y de investigación -
acido folico
El ácido fólico puede prevenir defectos congénitos si se tomaba durante el embarazo -
1959
se presenta la Incaparina, alimento con proteína y vitamina muy aceptada en la población de Guatemala -
primera licenciatura en nutricion
El Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana (ahora plantel Santa Fe) fue constituido en el año de1972 y alberga la primera Licenciatura en Nutrición del país -
1992
El departamento de agricultura de los Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria. -
1993
en el ISSSTE inicia la escuela de Diabetes y Nutrición -
Colegio Mexicano de Nutriólogos (COMENU, A.C.)
Fue constituido el 9 de marzo de 1995, agrupa a más de 100 nutriólogos que se han conjuntado de acuerdo a las Normas de la Dirección General de Profesiones -
1999
Encuesta Nacional de Nutrición con el objetivo es cuantificar prevalencias de desnutrición, deficiencias de macronutrientes y mala nutrición por exceso. -
2002
studios muestran la relación entre la nutrición y el comportamiento violento. -
Aumento consumo de la lngesta Calorica
En este año se noto mas a diferencia de los años anteriores que la ingesta calorica en escolares entre 6 y 10 años aproximadamente aumento a números alarmantes por lo que enfermedades como Diabetes Mellitus e Hipertension fueron mas notorias. -
la AMMFEN
la AMMFEN actualizo los campos profesionales en la formación de la Licenciatua -
2011
Se divide a la nutrición heterotrofa en 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro del concepto de nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros o fitófagos y omnívoros. -
2016
El clima está cambiando. La alimentación y la agricultura también -
1er Lugar en Obesidad
México en este 2018 se coloco ya como el 1er lugar en Obesidad infantil y en adultos. La aparición de enfermedades crónico degenerativas así como problemas cardiovasculares esta en aumento y se volvieron ya la primera causa de muerte a nivel nacional.
