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8000 BCE
Primera cocción de alimentos
Las primeras marmitas para cocinar alimentos tuvieron su origen el Oriente hace unos 8000 años -
3500 BCE
Primera elaboración de vino
Los asirios, prepararon vino por el año 3500 a.C -
Descubrimiento de animáculos
En 1683, el holandés, Antonie Van Leeuwenhoek fue el primero en observar y describir los microbios que definió como “animáculos”. -
Experimento de Lazzaro Spallanzani
Refuta la teoría de la generación espontanea hirviendo el caldo y sellándolo, en el cual observo que no habían signos de vida posteriormente. -
Conservación en frascos de vidrio
Nicholas Appert consiguió conservar carnes en frascos de vidrio que habían sido mantenidos en agua hirviendo durante periodos de tiempo variables. -
Uso de latas para conservación de alimentos
Peter Durand desarrolló la preservación de conservas de alimentos en latas de acero. -
Pasteurización
Pasteur descubrió el procesollamado Pasteurización -
Fermentación (Louis Pasteur)
Demostró que la fermentación de ácido láctico y el alcohol de azúcar fue el resultado del crecimiento de bacterias y levaduras específicas, respectivamente. Un organismo se asoció con la conversión del alcohol a ácido acético. -
Robert Koch
Crecimiento de bacterias en medios sólidos -
Se concidera ciencia
Fue considerada como una ciencia aplicada principalmente involucrados en el control de la calidad microbiológica de los alimentos.
