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1 CE
Hospitalidad
La palabra hospitalidad data de la era antigua y
significa “satisfacer las necesidades y confort de
huéspedes, tanto social como comercial”
La palabra hospitalidad data de la era antigua y
significa “satisfacer las necesidades y confort de
huéspedes, tanto social como comercial” -
Period: 27 to 476
Antigua Roma
Los primeros antecedentes históricos de la
hotelería podemos encontrarlos en la antigua
Roma donde era habitual encontrar villas o
casas de huéspedes en algunas zonas costeras,
como en la localidad de Baias a orillas del mar
Tirreno cerca del campamento militar de
Musenum. -
550
Antigua Persia
El viaje se hacía en grandes caravanas
que llevaban tiendas más completas. Sin embargo, en ciertos puntos de las rutas se construyeron los alojamientos conocidos como khans. Se trataba de simples estructuras de cuatro paredes que protegían no sólo contra los enemigos naturales, como las tormentas de arena, sino también contra los ladrones que atacaban. Dentro de las paredes se construían plataformas sobre las que dormían los viajeros. -
1492
Edad Media
Al finalizar el Medievo cuando aparecen los primeros
establecimientos, que ofrecen alojamiento y manutención por un precio.
Los mesones eran casas públicas con fines lucrativos localizados en las poblaciones, se ofrecían alimentos,
bebidas y albergue a los viajeros, caballerías y carruajes; las ventas perseguían el mismo fin que los mesones, sólo que éstas se localizaban generalmente en los caminos o fuera de las poblaciones. -
Renacimiento
En esta época aparecen los primeros alojamientos con el
nombre de HOTEL.
Los desplazamientos de personas vuelven a tener gran
relevancia.
Las posadas, generalmente pequeñas, ofrecían un
alojamiento bastante rudimentario que incluía establos para los caballos.
En el siglo XVIII se vivió el desarrollo de instalaciones de
recreo como los baños, en principio con fines terapéuticos, pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunión social y de vacaciones. -
Renacimiento
El auge de los automóviles como medio de transporte provocó un nuevo desarrollo que contribuyó en gran medida a la modernización de las posadas de carretera tradicionales, y amplió el acceso a lugares en los que se iban a construir numerosos hoteles y posadas.
El futuro desarrollo de la hostelería depende en gran medida de la evolución de la economía, pero ciertos factores sociales, como el empleo de la mujer, tienen considerable influencia. -
PRECURSORES DE LA HOTELERÍA
Cesar Ritz (1850 – 1918)
Creador de un estilo altamente refinado y que revolucionó la hotelería tradicional hasta convertirlo en artículo de gran lujo.
Se le considera como el creador de la
hotelería moderna. -
Ellworth Statler (1868 – 1928)
Desarrolló el servicio a la mesa: servilletas, vasos, agua con hielo, bolas de mantequilla etc. Entre otras innovaciones introdujo el teléfono en las habitaciones, cerradura de la puerta con el ojo exactamente encima de la manija, interruptor de luz al lado de la puerta, baño privado, espejo de cuerpo entero etc. -
Conrad Hilton (1887-1979)
Nació en san Antonio (nuevo México) en 1887, pero fue hasta 1919, después de haber sido legislador del estado y después de haber servido durante la Primera Guerra Mundial, que Hilton compró su primer hotel en Mobley (Texas).
Actualmente al frente de “Board & Hilton Hotels Corp.” que opera 40 hoteles. Hilton creía que los costos debían ser
controlados cada día. -
Ralph Hitz (1891 – 1940)
Introdujo por primera vez el aire acondicionado en los comedores. “La gente come más cuando se está en una
temperatura apropiada”. -
Howard Deering Johnson (1896 – 1972)
Su empresa buscó simplificar sus equipos y métodos de producción de comidas, así como el control de porciones. Por este motivo instauró el sistema mecanizado y estandarizó la producción de comidas al nivel medio americano, hamburguesas, hotdogs, pies etc. -
Ernest Henderson (1897 – 1967) Robert Moore (1925)
Fundan la cadena Sheraton en 1937 al adquirir su primer hotel en Springfield, Massachussets. Al final de su primer década Sheraton se había puesto tan popular que ya era la 1° cadena de hoteles cotizada en la bolsa de Nueva York.
A la diferencia de los anteriores, Ernest Henderson se inició en el negocio hotelero a la edad de 44 años. No obstante 26 años después el nombre de Sheraton aparecía en 154 establecimientos hoteleros.
Creó el sistema de tarjetas de crédito. -
Willard Marriott (1900-1985)
En el año 1934 incursionó en la distribución de alimentos para aviones y en 1937 era el primer proveedor de alimentos para aerolíneas.
Después de la 2° Guerra Mundial empezó
a distribuir alimentos preparados, menús
completos a las casas en tiendas rodantes.
En el año 1957 construye el primer Motel de la que después sería la cadena Marriott, de 360 habitaciones en Washington DC. -
Kemmons Wilson (1913 -2003)
En 1952 se inició en al negocio de los Holiday Inns. Su estilo proporciona comodidad y confort por precios accesibles. Cada Holiday Inn tiene piscinas para competencia, además ofrece TV sin cargo alguno, proporciona hielo y agua helada a las habitaciones, cada
habitación posee teléfono.