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Historia de la Gastronomía

By Zeltzin Vel
  • Period: 200,000 BCE to 10,000 BCE

    Paleolítico

  • Period: 10,000 BCE to 1000 BCE

    Edad de los metales

  • 9750 BCE

    Inicio de la agricultura

    Esta actividad significó el asentamiento humano y el desarrollo de comunidades
  • Period: 6000 BCE to 539 BCE

    Mesopotamia

  • Period: 6000 BCE to 476

    Edad Antigua

    Éste es el periodo de surgimiento y desarrollo de las primeras civilizaciones. Finaliza con la caída del imperio Romano de occidente.
  • 4000 BCE

    Invención de la rueda

    Esta invención potenció el desarrollo de la agricultura a través de la implementación de arado.
  • 4000 BCE

    Vid

    El origen de éste cultivo permanece incierto pero se estima que para el 4000 a.C. ya se cultivaba; igual que el mijo, trigo y la cebada.
  • 3000 BCE

    Pan, vino y cerveza

    Los egipcios ya elaboraban pan (duro y plano) con sus cultivos de trigo a las orillas de Nilo y su bebida más emblemática: la cerveza, además de algunas clases de vinos.
  • Period: 3000 BCE to 332 BCE

    Civilización egipcia

  • Period: 1800 BCE to 616 BCE

    Civilización Hebrea

  • Period: 1600 BCE to 600 BCE

    Imperio Hitito

  • Period: 1500 BCE to 1100

    Civilización Micénica

  • Period: 1200 BCE to 146 BCE

    Grecia

  • 770 BCE

    El vino en Grecia y otras aportaciones

    El zumo de la vid fermentado era un ingrediente de muchas antiguas mezclas.también se le añadía: miel, alve, tomillo, mirra, bayas de mirto y agua de mar.
    Ellos desarrollaron el pan como se le conoce hoy en día, la carne de cerdo como alimento básico, la invención del embutido, los asados y los guisos a base de hierbas aromáticas, la cocina del pescado y el aceite de oliva como grasa principal.
  • 100

    Siglo II

    Marco Cornelio Frontón cita el vino de Sagunto entre los más selectos.
  • 300

    Garum

    Poeta Ausonio menciona el consumo de muria, una de las variaciones del garum.
  • 325

    Siglo IV

    Se celebra el concilio de Nicea con ostentoso banquete ofrecido por Constantino.
  • Period: 330 to May 29, 1453

    Imperio bizantino

  • 494

    Jamón ibérico

    En “Expositio totius mundi”, último censo de los grandes productos de la Roma imperial se plasma la popularidad del jamón Ibérico.
  • 501

    Garum

    Persiste la elaboración de garum en Montpellier bajo el reinado del rey franco Childerico.
  • Period: 700 to 1099

    Alta edad media

  • Period: 711 to 1492

    Dominio musulmán en España

  • Period: 1101 to 1499

    Baja edad Media

  • 1200

    Ceremonial de la corte

    La mesa única se sustituye en éste siglo por varias dividiendo a los caballeros de los escuderos y las damas, cada grupo en su mesa exclusiva.