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Fermentación
Fabricación del queso -
Lázaro Spallanzani
Habla sobre las enzimas -
Gottlieb Sigismund
Investigó la fécula de maíz -
Anselme Payen
Descubre la primera enzima "Diastasa" -
Hidrólisis de almidón
Reacción catalítica -
Fermentación
Causada por fuerza catalítica -
Dubaunfoul
Actividad de la "invertasa" -
Louis Pasteur y Koch
La fermentación es catalizada por una fuerza vital -
Enzima
Se utiliza por primera vez este término -
Jokichi Takamine
Descubre Takadiastasa, que es obtenida del Aspergillus Oryzae -
Aplicación de enzimas
Aplicación de enzimas pancreáticas para abatir pieles -
Wilson y Griffin
Investigan la absorción de la invertasa -
Aislamiento
Aislamiento en la primera enzima pura -
Sunner
Aisla y cataliza la ureasa -
Nomenclatura
Comienzo en la nomenclatura de enzimas -
Proteasa
Producción de la proteasa en escala comercial -
6ta edición
Sexta edición de la nomenclatura de enzimas -
Ingeniería genética
Aplicación de las enzimas en la ingeniería genética -
Variedad
3196 tipos de enzimas -
Utilidad
Mercado de enzimas estima 3.3 billones de dolares -
Mercado
El mercado de enzimas estima 4 millones de dolares
