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400
400 a.C
Utilización de enzimas en Egipto para la elaboración de queso. -
1783
Lazzaro Spallanzani mencionó que existía una "fuerza generadora de vida" -
De almidón a glucosa
Gottlieb Sigismund investigó el proceso de conversión de almidón a glucosa. -
Amilasa y dietasa
Dos enzimas son reconocidas por Anselme Payen: la amilasa y la dietasa. -
Reacciones catalíticas
Jons Jacob Berzelius reconoce la conversión de almidón a glucosa como una reacción catalítica. -
Fermentación
Se comprendió la fermentación como un proceso catalítico. -
Invertasa
Dubonfout demuestra la actividad de la invertasa. -
Fermentadores
Se concluye que la fermentación de azúcar a alcohol es catalizada por "fermentadores" -
Biomolécula
Wilhelm Friedrich Kuhne dió nombre a la biomolécula -
Especificidad enzimática
Emil Fischer sugiere la especificidad de las enzimas y sustratos debido a sus formas geométricas complementarias. -
De glucosa a etanol
Eduard Buchner demostró la conversión de la glucosa a etanol a partir de levadura -
Enzimas pancreáticas
Otto Rhom introduce la aplicación de enzimas pancreáticas con sales inorgánicas -
Absorción Invertasa
J.M Nelson y E.G. Griffin mostraron la absorción de la invertasa en carbón y aluminio demostrando que las enzimas inmovilizadas pueden ser retenidas -
James B. Sumner
Obtiene la primer enzima y la purifica -
Ureasa
Sumner aisló y cristalizó la ureasa del frijol -
Pepsina
Se desarrolla un método complejo para aislar la pepsina -
Nomenclatura
Surge la nomenclatura de enzimas con el Congreso Internacional de Bioquímica (Comisión de enzimas) -
Alergias
Alergias a enzimas -
Nomenclatura
Publicación de la primera versión de la nomenclatura -
Sustentabilidad
Se introduce el concepto de sustentabilidad -
Libro con 3196 enzimas diferentes
Publicado por la Union Internacional de Bioquímica y Biología molecular, un libro que contiene 3196 enzimas diferentes. -
Clasificación basada en el tipo de reacción catalizada
Los nombres de las enzimas indican el sustrato sobre el que se activo y el tipo de reacción catalizada. -
Gel que contiene varias enzimas
Gel que contiene mezcla de varias enzimas permitida por la FDA -
Mercado global de enzimas
Mercado global de enzimas industriales estimado en 3.3 billones de dólares. -
4 billones
Se espera que este mercado alcance más de 4 billones de dólares para 2015
