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2500 BCE
Epoca Prehispanica
Inicios con la cría de guajolote o pavo -
1521
EL NUEVO MUNDO
el pollo llegó al Nuevo Mundo con los exploradores españoles o portugueses -
Usos En Mexico en el siglo XIX
a la pluma de ave de gallina y pavo se le daba un uso muy especial adquiriendo ganancias muy provechosas, ya que se le utilizaba para confeccionar sombreros de los uniformes militares y relle- nos de almohadas y otros adornos. -
Avicultura Independiente en Mexico
1.3 millones de gallinas, 125 mil patos, 65 mil pichones, 140 mil codornices y perdices. -
Obra Intitulada “Avicultura Práctica”
En 1897, el Lic. Rafael de Zayas Enríquez, escribió una obra intitulada “Avicultura Práctica”, que le fue enviada al Ministro de Fomento Don Manuel Fernández Leal, al princi- pio de su obra menciona que la avicultura es una industria que apenas empieza a plantearse en nuestro país; -
Incubación Artificial
la incubación artificial era un aspecto importante a buscar y donde M. Voitellier había publicado una obra titulada «incubación artificial y corrales», en la que se detallan todas las fases de esta operación. -
Siglo XX Planteamiento de Negocio
Un visionario avicultor de inicios del siglo XX, que planteaba que la avicultura funcionaría como un negocio redituable, con técnicas bien establecidas. -
Conservación del huevo
En 1911 se buscaba un método para la conservación de los huevos de gallina, durante los primeros meses de la primavera y el verano, la mayoría de las gallinas están “poniendo” y entonces el precio de los huevos con mucha frecuencia es bastante bajo, particularmente en los mercados locales a donde llevan los huevos de las haciendas. En este tiempo una gran cantidad de ellos se conserva hasta que alcanza un precio más alto (especulaban). -
Aumento de Demanda del Huevo
A principios de siglo XX la demanda del huevo aumentó debido a la concentración de personas en los centros urbanos en crecimiento, y el insuficiente desarrollo avícola, por lo que se decía que ya se fabricaban huevos artificiales en E.E..U.U, para suplir esta demanda y que además se exportaban a Asia. -
Reducción de la poblacion
la enfermedad de Newcastle redujo en gran medida la población avícola del país. -
Explotaciones caseras
En la década de los 50’s la producción avícola de huevo en México se realizaba principalmente en explotaciones caseras rústicas, además la oferta se completaba con pequeñas granjas; rancherías y una que otra granja de tipo comercial con pocos centenares de animales. En esa misma década la carne de ave provenía de gallinas de baja productividad y las explotaciones de pollo de engorda especializadas no se conocían aún. -
Fundación de Bachoco
Bachoco, fundada en 1952 por la familia mexicana Robinson Bours, es una de las diez compañías avícolas más grandes del mundo. Según Enrique Robinson, su presidente, la compañía ha podido mantener su posición, gracias a su planificación estratégica, su política de expansión y al hecho de que ha abierto puntos de venta en todo el país. -
Recuperación avicola
A raíz de este problema, para 1956, la entonces Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG) creó el Plan de Recuperación Avícola con el objeto de cubrir la demanda nacional. -
La Unión de Asociaciones de Avicultores de la República Mexicana
Se crea La Unión de Asociaciones de Avicultores de la República Mexicana integrada por 25 asociaciones locales de avicultores del país. -
Fomento de Agricultura, la Ganadería y la Avicultura
En 1959 el Gobierno promueve la creación de pequeñas empresas avícolas para lo cual se crea el FIRA (Fomento de Agricultura, la Ganadería y la Avicultura), con el objetivo de recuperar la producción a partir de los pequeños productores. -
Creación de Pequeñas Empresas
En 1959, el gobierno promueve la creación de pequeñas empresas a través de un programa de fomento de Agricultura, la Ganadería y la Avicultura (FIRA), el cual marcó las bases para el desarrollo de la avicultura actual. -
Tecnificación Avicola
Para 1960 varios factores contribuyeron a la tecnificación de la avicultura, como la industrialización y la urbanización, los cambios profundos en la división internacional del trabajo, que modificaron la estructura de producción y circulación, y el patrón de consumo de bienes provenientes del sector primario. Esto trajo como consecuencia que más sectores de la población pudieran comprar productos ricos en proteína animal. -
Caminando Hacia el Futuro
Finalmente en 1960 los sistemas productivos de las
aves han estado sujetos a un importante proceso de introducción de mejoras tecnológicas, lo cual ha dado lugar a una tendencia histórica de crecimiento en las existencias, gracias a la modernización tecnológica que empezó a concentrarse en esta década y que se dispara a partir de los 70’s. -
Unión Nacional de avicultores
el gobierno federal, intervino en la reorganización de las Asociaciones de Avicultores mediante el Decreto que incluyó el Reglamento de la Ley de Asociaciones Ganaderas. debieron reorganizarse las Asociaciones de Avicultores locales para que al cumplirse 180 días quedara constituida la Unión Nacional de Avicultores. -
Producciones Masivas
Se produjeron 3.002 millones de toneladas de carne de pollo, muy por encima de los demás cárnicos, la producción de huevo fue de 2.386 millones de toneladas y la de pavo 9 mil toneladas. -
Superando Los Limites
Las primeras estimaciones del 2013 demuestran que ha sido el año cuando la producción mundial de carne de pollo superó los 100 millones de toneladas métricas por primera vez en la historia. (Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas – FAO). -
Estimación de produccion
De acuerdo con los datos ofrecidos por el Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne), la estimación de producción de pollo nacional para 2022 asciende a 3,9 millones de toneladas, mientras que el resto hasta completar los 4,85 millones de toneladas tendrán que llegar del exterior.