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Cambios en la alimentación
Se identifican los inicios de los cambios en la alimentación mundial por los estudios científicos sobre energía y proteínas. -
Antoine Lavoisier
El “Padre de la Nutrición y la Química”, descubre los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal. -
Latas de conserva
Aparecen las primeras noticias acerca de latas de conserva de alimentos. -
Justus Von Liebig
Justus Von Liebig, descubre la función que cumplen los carbohidratos, las grasas y las proteínas en la nutrición. -
Cocina de hierro
Se presenta la primera cocina de hierro que modifica la cocción. -
Claude Bernard
Descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada a partir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno. -
Perfil dietista
En 1877, se tienen noticias de la primer dietista norteamericana, pero es en 1899 en que se define el “perfil de la dietista” por parte del doctor Wilbur Olin Atwater, considerado el padre de la ciencia de nutrición americana. -
Término “vitaminas”
Las ciencias de la nutrición a nivel mundial pusieron su centro de interés en aquellas sustancias que hoy se conocen como vitaminas ("aminas para la vida"), término acuñado en 1912 por el bioquímico polaco Casimir Funk. -
American Dietetic Association
En 1927, en Ohio, se crea la American Dietetic Association, marcando el comienzo del estudio de la dietética y la nutrición en Norteamérica y Europa. -
Nuevas vitaminas
Entre 1930 y 1940 se descubren nuevas vitaminas y comienza la prevención de las enfermedades por carencia con la fortificación de alimentos. -
Curso para dietistas
Se imparte el curso único para formar dietistas con funciones específicas en el hospital infantil de México. -
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición
Se inauguró el 12 de octubre de 1946 con el nombre de hospital de enfermedades de la nutrición. Desde sus inicios, el instituto se planteo como una institución medica modelo en que las actividades asistenciales sirvieran como sustento de la ecucación y de investigación. -
Ácido fólico
El ácido fólico puede prevenir defectos congénitos si se tomaba durante el embarazo. -
Primera Lic. en Nutrición
El Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana (ahora plantel Santa Fe) fue constituido en el año de1972 y alberga la primera Licenciatura en Nutrición del país. -
Día del Nutriólogo
El Día del Nutriólogo en México se celebra, desde 1975, cada 27 de enero. Esta fecha fue establecida originalmente con el nombre de Día del Nutricionista. Fue este mismo día que la Dra. Sara Elena Pérez Gil, junto con otros nutricionistas del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INNSZ), fundaron la Asociación Mexicana de Nutrición A.C. (AMN). Debido a esto, la entonces directiva de la AMN estableció el 27 de enero como Día del Nutricionista. -
Pirámide alimentaria
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria en 1992. -
Colegio Mexicano de Nutriólogos
Fue constituido el 9 de marzo de 1995, agrupa a más de 100 nutriólogos que se han conjuntado de acuerdo a las Normas de la Dirección General de Profesiones.
