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500 BCE
Prehistoria de la cocina
El ser humano se alimentaba para sobrevivir por instinto. El hombre en la prehistoria consumía los alimentos tal cual los encontraban directamente y sin alguna transformación , básicamente hablamos de lo que viene siendo: insectos , raíces , frutas silvestres y carne de todo tipo de animales que pudieran cazar.
cuando cazaban extraían los huesos , toda la carne incluyendo lo que es la medula y los sesos. -
500 BCE
Cambio radical
En esta parte existe un cambio radical ya que hace 1.000.000 de años , los humanos logran dominar el fuego y empiezan a evolucionar hasta el concepto de cocina que tenemos actualmente .
Los humanos en la prehistoria fabricaban sus propios utensilios , el fuego hizo un cambio en su alimentación , según esto los estudios que se hicieron , los humanos de la prehistoria empezaron a cocinar hace aproximadamente 2.000.000 años -
500 BCE
Para el fin de la prehistoria
Al final de la prehistoria se dio la escritura y la aparición de las primeras ciudades , esto provoco la sedentarización de los grupos humanos , entonces esto fue lo que marco el fin de la prehistoria y empezó el inicio de la HISTORIA. -
12 BCE
Inicio neolítico
Como todo el inicio de la agricultura fue muy feo.
Las tribus cazadoras y las tribus recolectoras del paleolítico llegaron a recolectar semillas de cereales silvestres , que les llego a proporcionar espontáneamente la naturaleza .
Para ese entonces el ser humano tuvo que segar las espigas antes de que el grano madurara después de un tiempo.Algo muy importante es que el ser humano se hacia sedentario y con ello empezaría a desarrollarse las primeras aldeas y ciudades . -
12 BCE
Neolítico Gastronomía
El hombre neolítico de los alpes consumía carne de ciervo , cabra montesa , jabalí , así como también comían verduras y frutas silvestres , trigo moruno , cebada .
Así como partieron de los menús neolíticos , lograron disfrutar otras especialidades regionales de las épocas muy posteriores .
Y una de las cosas que lograron probar fue el cerdo hervido -
17
Inicio de la gastronomía
La gastronomía se inicio o se remonta a la antigüedad clásica , en donde se dieron a conocer las primeras recetas esto únicamente lo vio la roma imperial , los alimentos que ellos consumían únicamente venían de África , Europa y Asia. cabe mencionar que el inicio sucedió en el siglo XVII el cual se le domino como EL GRAN SIGLO y este fue muy fundamental para la Historia de lo que conocemos como la gastronomía -
1453
Edad nueva
Cuando recien empezo la nueva gastronomia , era muy notable su elegancia así como en sus platillos en su presentación y en los servicios que ofrecía. Para prepara un huevo tenían mas de 60 maneras , en ese tiempo y en la actualidad se preparan las salsas finas .
en la edad nueva se empezó a utilizar el cuchillo , tenedor , cuchara -
Nace la nueva cocina
En la roma se dio a conocer la dieta la cual se vio enriquecida enormemente , y esto lo único que logro fue crear un acto ceremonial en el que se introducían los alimentos antes de ser incorporados al banquete. Uno de los mayores tratados de la gastronomía fue de la época fue : Arte de cocina , pastelería , bizcochería y la conservería . Autores : MAURICE EDMOND SAILLAND
ALEXANDRE DUMAS
BRILLAT SAVARIN