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400 BCE
Frase de Hipócrates
Hipócrates mencionó: "Deja que la comida sea tu medicina y la medicina como tu comida". -
Antoine Lavoisier
Antoine Lavoisier: "El padre de la Nutrición" y la "Química" descubrió los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal. -
Casimir Funk
Este bioquímico estadounidense, pudo comprobar en 1911, que la cascarilla del arroz contenía una sustancia que prevenía el beriberi, trabajando con un grupo de marineros japoneses. La sustancia que había descubierto sería denominada años después vitamina B1. -
Descubrimiento de la Vitamina C
Albert Szent-Györgyi descubrió la vitamina C gracias a sus estudios en el implemento del pimentón como fuente de vitamina C (el L-enantiómero del ácido ascórbico), además se dio cuenta de su actividad contra el escorbuto. -
Descubrimiento del ácido fólico
El Ácido Fólico, descubierto por Lucy Wills en 1930, marcó un antes y un después en la anemia perniciosa del embarazo, actual anemia macrocítica en el embarazo. -
El padre de la Nutrición en México
El Dr. José Quintín Olascoaga Moncada es considerado el pionero en la dietología en México -
Descubrimiento del Kwashiorkor
Todo empezó en 1935, cuando la Dra. Cicely Williams, británica, que trabajaba en aquel entonces en Costa de Oro (hoy Ghana) publicó en The Lancet, sus observaciones sobre un nuevo cuadro clínico grave al que, de acuerdo al nombre que le daban madres africanas, denominó Kawashiorkor. Y se debía a la deficiencia de proteínas y calorías. -
Creación de Instituto Nacional de Nutriología en México
El Instituto Nacional de Nutriología se fundó en 1943 por el Dr. Francisco de Paula Miranda con el objetivo de conocer la alimentación de la población mexicana y, siguiendo las tendencias de la época, de analizar los alimentos mexicanos. -
Primera Escuela de Nutrición en México
En la escuela de Dietética del Instituto Nacional de Cardiología se inició la enseñanza formal de la Nutrición, creada a sugerencia del Dr. Ignacio Chávez. -
Creación de La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación se fundó en octubre de 1945 en Quebec, Canadá, con el mandato de elevar los niveles nutricionales y de vida, de mejorar la productividad agrícola y la situación de la población rural. -
Creación de la OMS
La Organización Mundial de la Salud (OMS, en inglés WHO - World Health Organization) es un organismo especializado de las Naciones Unidas fundado en 1948, cuyo objetivo es alcanzar para todos los pueblos el máximo grado de salud, definida en su Constitución como un estado de completo bienestar físico, mental y social. -
Creación de la Facultad de Salud Pública y Nutrición
Se inauguró en presencia de Gobernador del Estado Dr. Pedro G. Zorrillo Martínez y el Rector Dr. Luis Eugenio Todd Pérez. -
Colegio Mexicano de Nutriólogos (COMENU, A.C.)
Fue constituido el 9 de marzo de 1995, agrupa a más de 100 nutriólogos que se han conjuntado de acuerdo a las Normas de la Dirección General de Profesiones. -
Creación del Programa de Educación, Salud y Alimentación (Progresa)
Su principal objetivo fue atender las diferentes causas de la pobreza. Este programa que se inició en agosto de 1997, benefició de manera directa a las familias más necesitadas. -
Publicación de la primera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
Las primeras Encuestas Nacionales de Nutrición (ENN) se efectuaron en 1988 y 1999. Para 2006 se integraron componentes de salud en aquella encuesta, lo que dio origen a la primera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT), diseñada para llevarse a cabo cada 6 años.
