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1400
El cacao en la época prehispánica
El cacao se consideraba un importante elemento ritual y marcador de estatus social, por lo que las semillas se utilizaban como dinero. -
Period: 1400 to
Evolución del cacao
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1500
El cacao durante el descubrimiento europeo
El cacao como producto de exportación se zonificó en dos territorios principales, la costa venezolana y la costa ecuatoriana. Mientras que en Europa, empezó a llegar el conocimiento del cacao. -
Venezuela como principal exportador
El cacao fue el principal producto de exportación de Venezuela, y durante ese tiempo fue el mayor productor en América (y hasta en el mundo). A su vez, el cacao se incorpora con mayor popularidad en la sociedad europea. Por lo que España comienza a importar grandes cantidades de cacao venezolano. -
Las plantaciones quedan devastadas
A comienzos del siglo, se exportan aproximadamente 66.987 toneladas para un promedio de 2.233 toneladas al año. Pero, a finales del siglo el cultivo de cacao da muestras de decadencia, ya que ocurre la Guerra de Independencia, lo que causa la destrucción de todas las plantaciones. -
El café desplaza al cacao
En 1830 el café desplaza al cacao como principal producto de exportación. Y más tarde, fue empleada la prensa hidráulica en la extracción de la manteca de cacao. -
El cacao pasa a chocolate
Surgen la elaboración de las primeras confiteras de chocolate sólido: bombones, pralinés, barras de chocolate, etc. Las exportaciones aumentan al igual que las toneladas, estas pasan a ser de 18.820 toneladas al año. -
El mejor cacao del mundo, es el venezolano
Desde 2005, los mayores productores de cacao en el mundo han sido: Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Brasil, Ecuador y Malasia. Aunque Venezuela no esté en esta lista, durante los últimos años este cacao se ha considerado como uno de los mejores del mundo.
