Evolución de la Gastronomía

By carmenvb23
  • 1250

    tenedor

    tenedor
    -Aparición del tenedor, que los sacerdotes venecianos consideraban impio, ya que los dedos eran instrumentos de Dios. Mas fue en Francia donde se hizo realmente popular, allá por el siglo XVI, gracias a Catalina de Médici que lo introdujo en la corte francesa al casarse con el rey Enrique II. Además de usar el tenedor para comer, Catalina lo usó para rascarse la espalda.La fama de cursi que tenía este utensilio lo hizo quedar en un segundo plano frente a comer con las manos hasta al siglo XVIII.
  • 1485

    XIV

    XIV
    • Se inventa un sistema de salazón para exportar arenques y salmón del Norte de Europa
    • Se generaliza el uso del cuchillo, incluso se suele llevar encima cuando uno es invitado a un ágape.
    • El tenedor en Italia es de uso bastante común, sobre todo entre las clases pudientes.
    • Consumo de chocolate en Mesoamèrica mezclado con chile, miel o harina.
  • 1559

    té

    té
    se comienza a comerciar el té en Venecia en el año 1559.

  • La primera cafetería.

    La primera cafetería.
    Aparece el primer establecimiento de café en Venecia en el año 1640.

  • Siglo XVI

    Siglo XVI
    • Las pastas soba dominan la alimentación japonesa
    • Producción de la caña de azúcar en las colonias americanas
    • Llegada del chocolate a Europa

  • Finales del siglo XVII

    Finales del siglo XVII
    -Introducción en Europa por los Británicos de la salsa de pescado y crustáceos malaya mundialmente conocida como Ketchup, pero esta no incluía el tomate entre sus ingredientes.
    -Las botellas de vino se hacen comunes en Europa.
    -Todos comienzan a comer con tenedores y vasos individuales.
    -En 1762 John Montagu, cuarto conde Sandwich, inventa este, que consiste en introducir un trozo de carne entre dos trozos de pan.
    -En 1765 el primer restaurante es inagurado en París por Boulanger.

  • Siglo XIX

    Siglo XIX
    Bryan Donkin y John Hall inventan la primera lata de conserva, pero en 1810 el español José Casado cambia el cristal por hojalata, que era más resistente y prevenía el deterioro de el contenido vitámico

  • Inventos 1837-1896

    Inventos 1837-1896
    En 1837 James Sharp inventa la primera cocina de gas.
    En el físico Julius Robert von Mayer descubre las calorías.
    En 1860 el ingeniero francés Ferdinand Carrè crea el primer refrigerador que puede producir hielo.
    En 1865 Louis Pasteur descubre la pasteuritzación, un procés para esterilizar alimentos .
    En 1872 el americano Adams inventa el chicle.
    En 1886 el farmacéutico John Pemberton inventa la fórmula de la Coca-Cola.
    En 1896 Keith Kellog inventa el corn-flakes en USA .

  • Siglo XX

    Siglo XX
    1913- Fabricación en Chicago de la primera nevera en serie.
    1916- Herbert Johnson inventa la batidora.
    1945-Comercialización de los primeros platos combinados per Maxson y aparece el primer microondas por Percy Spencer.
    1946- El italiano Achille Gaggia inventa la máquina de cafè express.
    1955- Se extiende la liofilización en la industria alimentaria y se abre el primer McDonald cerca de Chicago.
    1960- Nace la cocina al vacío en USA.
    1967- Aparece el primer microondas de uso familiar