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1521
El virreinato
La cocina como espacio físico también tuvo una transformación drástica, incorporando nuevos utensilios, como cuchillos, cucharas, vasos, ollas de aluminio, cobre y vidrio, mesas y palas. -
1521
Intercambio gastronómico
Los españoles trajeron arroz, trigo, reses, ovejas, cerdos, leche, quesos, ajos, vino, azúcar vinagre, etc. -
1521
La gula
Hubo un cambio drastico a los hábitos alimenticios incitando a la gula , ya que ya no sólo se comía por necesidad si no por recibir placer a través de los alimentos llegando a los excesos. -
1522
Fritangas o garnachas
En los mercados empieza la elaboración de los famosos antojitos mexicanos, una variedad fritangas como los tacos de carnitas, entre otros -
Intercambio de utensilios
llegaron con nuevas técnicas de cocción a la hora de preparar los alimentos, ya que trajeron utensilios e ingredientes para crear nuevos platillos -
Consolidación gastronómica
Con el tiempo fueron apareciendo otro tipo de negocios de alimentos y bebidas como los albergues, bodegón, cantina, fonda, taberna -
El pan
El pan fue otras de las grandes creaciones que hasta el día de hoy sigue siendo nuestro pan de cada día, ya que es un producto básico en nuestra alimentación.