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18,000 BCE
Inicios de la Química en los Alimentos
El hombre primitivo comienza su alimentación de una forma sutil, que involucraba la caza y recolección de alimentos, luego de este proceso procedían con la cocción que en si es un proceso químico, que implica el cambio en la composición química y la estructura de las moléculas en los alimentos el cual fue ayudado por el calor, el mismo que se producía gracias al descubrimiento del fuego. -
4000 BCE
Primeras técnicas de conservación de los alimentos en la Edad Antigua
Surgen las primeras técnicas de salazón y ahumado, gracias al trabajo de los egipcios,los griegos crean dos formas de conservación de frutas,una con cera virgen y otra con miel.
los romanos conservan vino durante décadas en ánforas herméticamente cerradas para conservar sus propiedades químicas